高一生物苏教版课件：细胞中的糖类和脂质（第1课时）.pptVIP

你能说出生活中哪些常见的糖类？ 红糖 白砂糖 冰糖 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 蔗糖 甜的都是糖吗？ 糖都是甜的吗？ 糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。 甜的不全是糖，如糖精、木糖醇。 人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 一、元素组成： C、H、O 二、种类： 单糖 二糖 多糖 参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？ 葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。 单糖：不能水解的糖 核糖 脱氧核糖 五碳糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 植物特有 动物特有 乳糖 乳糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 （C12H22O11） 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 （C12H22O11） 纤维素 淀粉 植物特有 动物特有 糖原 多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。 植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。 糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中， 是动物细胞的储能物质。 当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。 （肝脏中） 肝糖原 分解 葡萄糖 合成 （肌肉中） 肌糖原 葡萄糖 合成 棉、棕榈和麻类植物都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。 纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 葡聚糖内切酶 β－葡萄糖苷酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 淀粉酶 麦芽糖酶 食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。 多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。 （C6H10O5）n ——绝大多数糖类的存在形式 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根以及果实等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 能源物质 支持和保护细胞 能源物质，调节血糖 能源物质 糖原 淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。 纤维素：植物细胞壁的主要成分 糖类还能与蛋白质结合成糖蛋白，与脂质结合成糖脂，糖蛋白和糖脂在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用 糖类的其他功能 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 淀粉 纤维素 糖原 思考:为什么淀粉、糖原和纤维素的分子组成相同，而功能不同？ 单糖之间连接方式不同，导致空间结构不同。 糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么? 在糖尿病病人的饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 与社会的联系 小结论 2.参与构成细胞的重要结构成分 1.动植物共有的糖：葡萄糖、核糖及脱氧核糖 3.肝糖原和肌糖原是分布在不同器官中的糖原。 细胞生命活动主要的能源物质：如葡萄糖。 细胞的重要储能物质：如淀粉、糖原等。 细胞的重要结构物质：如脱氧核糖、核糖、纤维素、几丁质等。 糖类的作用 细胞中的糖类 * 1、动植物体内都有的糖是（ ） A、蔗糖和纤维素 B、葡萄糖和五碳糖 C、糖原和纤维素 D、淀粉和肝糖原 2、下列