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学校食堂新冠疫情期间制度汇编 疫情防控隔离区送餐方案 为做好疫情防控期间校内隔离区用餐保障工作，根据《学校后勤疫情 防控工作指南》、《***防控新冠肺炎疫情工作方案》的相关要求，结合实际， 制定本方案。 一、饭菜制作要求 1、由指定餐厅制定专人负责隔离区人员饭菜制作，每日早餐送餐时确 定第二日送餐数量。 2、早餐：单份10元标准，两小菜，鸡蛋一个，粥一份，主食（馒头、 花卷、油条等）一份。 3、午晚餐：单份20元标准，一荤两素，主食一份（米饭、馒头、烙 饼等），粥或者汤一份。 二、送餐时间及要求 1、早餐送达时间7点，午餐送达时间12点，晚餐送达时间18点。全部 使用一次性餐盒按份打包装好，外包装使用保温箱统一盛装，使用专用车 送餐。从饭菜制作完成到盛装完毕送达隔离区全程不超过30分钟。 2、餐厅指定专人负责隔离区送餐，送餐人员应做好自身防护，需着专 用工作服、佩戴口罩、消毒手套等，送餐至隔离区楼门口指定位置即可， 不得进入楼内，如确需进入隔离区应换着防护服、防护靴等。饭菜送达后 由隔离区管理人员在《隔离区饭菜送达接收单》上签字确认。送餐完毕后 即将对工作服、送餐工用具和车辆彻底清洁、消毒。 疫情防控期间食堂安全值班制度 一、食堂进出值守 1、做好自身防护，佩戴职守袖标，定期对测温设备进行矫正，熟练掌 握测温方法。 2、每餐开餐时对进入食堂师生身份进行核实、手部消毒、测量体温。 3、如发现体温超过37.3摄氏度的师生进行暂时留置，并使用水印体 温计进行复测。 4、对经过复测体温异常人员信息报告本食堂疫情防控小组，由食堂疫 情防控小组请示学院疫情防控领导小组处理意见。 5、要求进入食堂师生保持一米以上的排队距离进行测温，禁止校外人 员进入食堂。 6、如浮现拒不配合师生应即将报告食堂疫情防控小组并阻挠其进入食 堂。 二、夜间值班要求 1、严格落实学院防控疫情方案，认真履行值班制度，做好夜间值班工 作。 2、每2小时检查食堂各出入口及门窗锁闭情况，发现异常应即将上报。 3、晚上11点前检查食堂内水、电、气是否应关全关，有无异常情况 并做好记录。 4、对消防指示及照明设施进行检查，发现异常应及时上报维修，并做 好登记。 5、早上有员工上班需进入食堂时应核实其身份并进行体温测量，无异 常方可进入。 6、值班期间应禁止无关人员及身份不明人员进入食堂。 7、对食堂后厨门禁系统进行检查，保持启用状态，发现异常或者失效 应及时上报维修。 食堂疫情防控消毒通风管理办法 第一条为科学、规范、有效地开展食堂消毒、通风工作，创造安全整 洁的学习生活环境，保障师生的生命健康安全，根据《河北省学校疫情防 控工作指南》，结合食堂实际，特制定本制度。 第二条本办法合用于食堂所辖范围内所有区域。消毒工作按照谁使用、 谁负责的原则，各餐厅分工负责。 第三条消毒工作坚持全覆盖、无死角、科学合理，避免过度的原则。 第四条传染病疫情期间，应采取环境清洁和消毒相结合方式做好防控。 第五条消毒产品应符合国家相关要求，严格按照说明书使用。 第六条实施消毒时，消毒工作人员要注意自身安全，须戴橡胶手套、 戴口罩、穿着防护服、防护靴，严防意外事故发生，严格执行消毒、灭菌 常规操作要求。严格按照消毒剂浓度比例及配制标准，用适当的消毒剂、 浓度、剂量，实施消毒。每次消毒须及时做好记录。将消毒情况填入《食 堂疫情防控环境消毒通风记录表》，包括用药情况，消毒时间，通风时间， 操作人等。 第七条消毒与通风实施方法 （一）应每日进行环境卫生保洁，保持卫生整洁。地面、桌面等物体 表面每天进行1-2次消毒。对门把手、桌椅、楼梯扶手、水龙头、灯开关 等高频接触部位应重点消毒，每天消毒2-3次。有肉眼可见污物时，应随 时进行擦拭消毒。 （二）就餐区域、餐具回收区域应在闭餐后消毒，开餐前半小时进行 彻底通风，加工及售餐区域应在闭餐后、无人员时使用紫外线灯进行消毒。 （三）生、熟食品分开处理，用于分割、盛装生禽、畜肉、海鲜等物 品的器具，随时进行清洗，有条件的可以定期消毒。 （四）炊事设备（含餐具），首选物理消毒法。洗涤后，煮沸或者流通 蒸汽消毒15min；也可按说明书使用食具消毒柜、洗碗机消毒；或者 250mg/L?500mg/L含氯消毒剂溶液浸泡30min后，再用清水洗净。 （五）地面消毒可用有效氯浓度250 mg/L?500 mg/L含氯消毒剂湿 式拖拭或者由外向内喷洒一次，作用30min。 （六）普通织物消毒，对毛巾和小件衣物可采用煮沸15min的方法消毒, 对大件衣物等大物件可使用衣物消毒液按说明书使用。 （七）首选自然通风，亦可采用排风扇等机械设备进行，使用空调通 风时，应当开门或者开窗，加强空气流通。每天上下午各通风一次，每次 通风不少于30分钟，改善空气质量。 第八条常见消毒剂及配制使用