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《畜牧及饲料企业管理》课程教学大纲 一、课程基本概况 课程中文名称 畜牧及饲料企业管理 课程英文名称 Management for Animal Farm and Feed 课程编号 Industry 课程类别 □公共必修课 □公选课 ■院级限选课 □学科基础课 □专业基础课 □专业限选课 □专业任选课 总学时 32 讲授学时 32 实验学时 0 总学分 2 开课单位 农学院 开课系 动物科学 授课对象 动物科学专业本科生 先修课程 动物营养学、饲料学、动物生物化学、动物生理学等。 执笔人 审核人 审批人 修订时间 二、课程简介 本课程是研究畜牧业部门和畜牧业企业中的生产、交换、分配和消费等经济活动和经济关系的科学， 也是研究畜牧业生产关系发展运动和畜牧业生产力诸要素的合理组织与开发利用的经济规律及其应用的 科学。主要讲授畜牧业经济形式与经营方式；畜牧业现代化；畜牧业生产结构与布局；畜牧业预测；决 策与计划；饲料资源开发与利用；主要生产要素的组织与利用；畜牧业生产技术经济效果评价；畜牧业 经济核算；畜产品流通；畜产品市场；畜牧企业经济活动分析。 本课程以经济、数学、生态系统工程等原理和技术为手段研究畜牧业生产中的管理问题。研究畜牧 资源的合理配置及以最小的投入获得最大的产出；畜牧生产全过程的经营方针、管理方法以及各环节的 协调控制的手段，以尽量少的劳动消耗生产出更多的符合社会需要的畜产品，通过科学的营销手段，并 实现经济效益的最大化。 三、课程教学总体 目标 通过本科程的学习使学生了解国内外的畜牧业发展动态与发展趋势，掌握畜牧生产系统的结构、功 能，畜牧生产系统的基本原理；掌握畜牧经济分析、经营管理的基本理论和方法，初步具备经营管理畜 牧企业的基本技术和技能。重点培养学生的语言、数量和经济观念的表现能力。逐步培养学生的经济理 念和经营管理能力，提高学生综合分析解决问题的能力；培养学生以战略思想来认识畜牧问题，提高学 生思考、分析和认识能力。课程内容的选择尽量与市场经济条件下畜牧业的发展需求相适应，与国家的 宏观政策相适应。以科学性、现实性、实用性和可操作性为原则确定授课内容。 四、理论教学内容及要求 24 第 0 章 绪论 【教学目标】 （1）了解：畜牧业在国民经济中的重要作用 （2）理解：畜牧业经济再生产的特点 （3）掌握：畜牧业经济管理的内容 【学时分配】2 学时。 【授课方式】讲授 1.5 学时，课程讨论 0.5 学时。 【课外学习指导的要求】 1、课外阅读资料 （1）孙世民,李世峰.我国畜产品质量安全的问题、解决途径与对策[J]. 食品与发酵工业. 2004(09) (2) 潘春玲,李专.我国畜产品质量安全管理存在的问题及对策[J]. 农业技术经济. 2004(04) (3）闫燕.保障食品安全需要先进的生产管理手段——对话碧彩亚太区负责人乌维·胡茨勒和碧彩亚洲 区总监麦乔安[J]. 食品安全导刊. 2010(08) （4）郭伟奇. 基于畜牧业经济再生产特点的畜禽生产经营对策[J]. 《现代农业》.2010 （05） 2、作业与思考题 （1） 为什么说畜牧业是国民经济的支柱性产业？ （2） 试述畜牧业经济再生产的特点 【教学重点和难点】 （1）重点：畜牧业经济再生产的特点 （2）难点：经济管理手段 【授课内容】（细化到章、节、目） 第一节 畜牧业在国民经济中的重要作用 第二节 畜牧业经济再生产的特点 第三节 畜牧业经济管理的内容 1、管理的基本特性 2、管理的目的性 3、管理的有效性 4、管理的他人性 5、管理的多样性 6、管理的有界性 7、管理者的职能 第四节 经济管理手段 【授课方法与手段】（可根据需要填写） （1）教学方法：讲授和课堂讨论结合。 （2）教学手段：采用多媒体、幻灯片、挂图相结合的方式使学生对抽象的内容有