酒店总机实习报告.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 酒店总机实习报告 酒店总机实习报告 第一篇 实践单位：  西安百脑汇尊品牛排加盟店  实践时间：  20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日  实践内容：  西餐厅服务与西方礼仪培训  实践目的：  通过实习了解西餐厅的基本操作过程，把握服务技巧提高服务水平，锻炼自己的社会实践能力。  随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的款待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的学问是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。  第一部分：感言篇  在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。  还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；欢乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的幽默幽默；欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与欣赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种。种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。  在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。讨论西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M〞。第一个是“Menu〞〔菜单〕，第二个是“Music〞〔音乐〕，第三个是“Mood〞〔气氛〕，第四个是“Meeting〞〔会面〕，第五个是“Manner〞〔礼俗〕，第六个是“Meal〞〔食品〕，这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发讨论。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。  在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提供温馨微小，物有所值的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及著名遐迩的菲力牛排。都劝说务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么汤克的服务魅力有表如今哪呢？那就是一张真诚动心的笑脸，一声声悦耳悦耳的话语，一次次全身心投入的服务而凝聚出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光临的欲望。有人劝说务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。  在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关心，没有了老师和同学的指教，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增添了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！  第二部分：实践篇下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：  第一次暑期单独一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新奇又刺激。假期一开始便在整个古城西安兜转，却发觉没有一样是大学生能干的。后来买了份聘请类的报纸，应聘的时候发觉有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来仔细工作的地方，门口有个聘请启事，其中“兼职〞两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观干净而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也情愿，于是留了份个人资料，开快乐心的走