《食品专业英语》课程教学大纲.pdfVIP

《食品专业英语》教学大纲 课程名称：食品专业英语 课程类别（必修/选修）：选修 课程英文名称：Food Specialty English 总学时/周学时/学分：24/2/ 1.5 其中实验/实践学时：0 先修课程： 《基础英语》、 《食品质量与安全导论》、《食品科学与工程导论》 后续课程支撑： 《食品添加剂》、《现代食品检测技术》 授课时间：2 ，4-14 周，周二1-2 节 授课地点：6E-204 开课学院：生命健康与技术学院 答疑时间、地点与方式：课后在教室对有疑问的同学进行答疑；上课学生可自由提问；平时学生可到科创院310 进行答疑或者课程QQ 群讨论交流。 课程考核方式：开卷 （）闭卷 （√）课程论文 （）其它 （） 使用教材： 《食品专业英语文选》（第2 版）许学勤 中国轻工业出版社，2010.09 教学参考资料：无 课程简介： 《食品专业英语》主要讲述食品质量与安全的专业英语应用，包括食品科技论文的阅读、翻译和写作技巧，食品化学、食品工艺学、食品物 性学、食品质量与法律法规等相关课程的英文介绍，食品行业从业人员在日常工作中的英语应用，申请前往国外学校学习的一般流程和技巧等。食品专 业英语是在食品工业全球化背景下，培养具有国际交流能力食品从业人员的一门应用学科。通过本课程的学习，学生应掌握基本的食品质量与安全方向 的英文词汇和表达方式，同时应具备一定程度的食品科研论文的阅读和写作能力，为今后进一步学习国内外食品领域的专业课程或从事食品科研、产品 营销、产品开发、工业生产管理、食品质量安全控制及相关领域的工作打下理论基础。 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑： 目标1： 10-3 ：了解食品科学与工程专业领域的 10．沟通：能够就复杂食品工程问题与业界同行及 国际发展趋势、研究热点，能就食品科 社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设 1 理解食品工业、水、碳水化合物、食品分散体系、食品质 学与工程的专业问题，在跨文化背景下 计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。并具备 量与安全等相关内容的基本英文单词、短语、表达方式和 进行基本沟通和交流。 一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和 行业规范语言。理解国内外食品行业检验检疫制度和法律 交流。 法规，运用一定的英文检索能力。运用出国留学申请基本 流程和条件。 目标2 ： 10．沟通：能够就复杂食品工程问题与业界同行及 分析学习食品科技论文的特点，并能通顺阅读英语食品科 10-2 ：能够就专业领域的复杂工程问题 社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设 技论文及相关应用文体，同时运用基本的食品科研论文翻 与业界同行及社会公众进行有效沟通 计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。并具备 译及写作技巧，综合食品行业工作中英文日常交流、报告、 和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈 一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和 写作等能力，尤其是阅读和设计图表并使用英语表达的能 述发言、清晰表达或回应指令。 交流。 力。 目标3： 10．沟通：能够就复杂食品工程问题与业界同行及 培养学生主动参与、积极进取，将以往所学的理论英语运 10-1：掌握一门外语应能用于沟通，理 社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设 用到日常工作和学习中的决心和习惯。拓