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材料
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团膳餐饮部经理考核方法
一、工作绩效〔60%〕
1、毛利率(30分)
按公司拟定目标表①：
(1)低于目标1%以内，不扣分。
低于1%的局部，按实际低于百分数乘以4扣分。
低于目标值6%以上〔含6%〕，该项不得分。
(2) 高于目标1%以内，不加分。
高于1%的局部，按实际高于百分数乘以4加分。
该项最gao加分为16分。
2、非可食费用(10分)
(1)平均工资(5分)
以公司当月人均工资为根底〔公司每季度公布一次公司当月平均工资〕，计算每个餐饮部实际平均工资与公司平均工资的差额。计算为：〔实际平均工资－公司平均工资〕×1%。其中，实际平均工资在3%以内，不加分也不扣分；高于3%的
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