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食品安全抽样查验管理实施细则全文 《食品安全抽样查验管理办法》已经国家食品药品监察管 理总局局务会议审议经过，现予宣布，自20__年2月1日起实行。下文是WTT收集的最新全文，仅供参照! 食品安全抽样查验管理办法 第一章总则 第一条为规范食品安全抽样查验工作，加强食品安全监察管理，保障民众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法例，拟订本办法。 第二条食品药品监察管理部门组织实施食品安全监察抽检和风险监测的抽样查验工作，合用本办法。 第三条国家食品药品监察管理总局负责组织展开全国性食品安全抽样查验工作，指导地方食品药品监察管理部门组织实施食品安全抽样查验工作。 县级以上地方食品药品监察管理部门负责组织本级食品安全抽样查验工作，并按照规定实施上级食品药品监察管理部门组织的食品安全抽样查验工作。 第1页共16页 第四条食品生产经营者应该担当食品安全第一责任人的义务，依法配合食品药品监察管理部门组织实施的食品安全抽样查验工作。 第五条国家食品药品监察管理总局成立食品安全抽样检 验数据库，定期研究剖析^p食品安全抽样查验数据，完善并敦促落实有关监察管理制度。 县级以上地方食品药品监察管理部门应该加强信息技术建设，按照有关要求实时报送食品安全抽样查验数据。 第六条食品药品监察管理部门应该按照公然、公正、公正的原则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法组织展开食品安全抽样查验工作。 第七条食品药品监察管理部门应该与担当食品安全抽样 查验任务的技术机构(以下简称承检机构)签署委托协议，明确 双方权利和义务。 第八条食品药品监察管理部门能够对承检机构进行监察评论，发现存在查验能力缺陷或许有重要查验质量问题的，应该实时采取有关举措进行办理。 第九条国家食品药品监察管理总局负责组织拟订食品安全抽样查验指导规范。 食品查验机构应该依据食品安全抽样查验指导规范展开食品安全抽样查验工作。 第2页共16页 第二章计划 第十条食品药品监察管理部门应该按照科学性、代表性的要求，拟订覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样查验计划，实现监察抽检与风险监测的有效衔接。 第十一条国家食品药品监察管理总局根据食品安全看管 工作的需要，拟订全国性食品安全抽样查验年度计划。 县级以上地方食品药品监察管理部门应该根据上级食品药品监察管理部门拟订的抽样查验年度工作计划并联合实际情况，拟订本行政地区的食品安全年度抽样查验工作方案，报上一级食品药品监察管理部门备案。 食品药品监察管理部门在平时监察管理工作中能够根据工 作需要不定期展开食品安全抽样查验工作。 第十二条食品安全抽样查验工作计划应该包括下列内 容： (一)抽样查验的食品品种; (二)抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求; (三)查验项目、查验方法、判断依据等查验工作要求; (四)查验结果的汇总剖析^p及报送方式和时限; (五)法律、法例、规章规定的其他要求。 第十三条下列食品应看作为食品安全抽样查验工作计划 的重点： 第3页共16页 (一)风险程度高以及污染水平奉上涨趋势的食品; (二)流通范围广、消费量大、消费者投诉检举多的食品; (三)风险监测、监察检查、专项整顿、案件稽察、事故调 查、应急处理等工作表示存在较大隐患的食品; (四)专供婴幼儿、孕妇、老年人等特定人群食用的主辅食 品; (五)学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中 央厨房、集体用餐配送单位经营的食品; (六)有关部门宣布的可能违法增添非食用物质的食品; (七)已在境外造成健康危害并有凭证表示可能在国内产生 危害的食品; (八)其他应看作为抽样查验工作重点的食品。 第三章抽样 第十四条食品药品监察管理部门能够自行抽样或许委托 拥有法定资质的食品查验机构担当食品安全抽样工作。 第十五条食品查验机构应该成立食品抽样管理制度，明 确岗位职责、抽样流程和工作纪律，加强对抽样人员的培训和 指导，保证抽样工作质量。 食品安全抽样人员应该熟悉食品安全法律、法例、规章和 标准等的有关规定。 第4页共16页 第十六条食品安全监察抽检和风险监测抽取样品应该支付费用。 第十七条食品安全监察抽检的抽样人员在执行抽样任务 时应该出示监察抽检通知书、委托书等文件及有效身份证明文 件，并不得少于2人。 案件稽察、事故检查中的食品安全抽样活动，应该由食品 安全行政执法人员进行或许陪同。 担当食品安全监察抽检抽样任务的机构和人员不得提早通 知被抽样的食品生产经营者。 第十八条食品安全监察抽检的抽样人员应该查对被抽样 食品生产经营者的营业执照、许可证等资质证明文件。 食品安全监察抽检的抽样人员能够从食品生产者的成品库待销产品中或许从食品经营者库房和用于经营的食品中随机抽取样品，不得由食品生产经营者自行提供样品。 食品安全监察抽检的抽样数量原则上应该知