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中国大豆及豆粕的生产与消费 一、19 大豆和豆浆 中国是世界上最大的生产国，也是最大的种植国。但是, 在最近的10多年里, 大豆产量由原来的世界第一, 退居为继美国、巴西和阿根廷之后的世界第四, 而且, 自1996年开始, 中国已经从传统的大豆出口国转变为大豆、豆粕和豆油全面进口的净进口大国, 中国在国际大豆贸易中的地位发生了戏剧性的下降。 从表1可以看出, 在近20年内, 中国一直净进口大豆油, 1994~1996年, 豆油的净进口量较大, 超过100万吨, 其余大部分年份的进口量低于50万吨。但是, 在1995年前, 中国一直是大豆和豆粕的净出口国, 1987年大豆的净出口量最高, 达到144万吨, 1990年豆粕的净出口量最高, 达到239万吨。从1996年起, 大豆和豆粕同时出现净进口, 而且净进口的数量很大。1996年净进口大豆92万吨, 到2000年进口量超过了1000万吨, 2001年进口创历史记录, 达到1394万吨, 已接近国内大豆的生产量。中国从1996年首次净进口豆粕, 而且净进口量一下子就达到181万吨, 1997年为345万吨, 1998年达到371万吨。1999年后, 豆粕的净进口量开始大幅度减少, 到2001年甚至还有少量的净出口, 这是因为中国调整了进口豆粕的政策, 通过多进口大豆来缓解国内大豆榨油行业的困境, 这样就促使近些年大豆进口量的急剧增加。 中国为什么会成为大豆的净进口大国?表面的原因很简单, 就是国内大豆的生产量满足不了国内大豆及大豆产品 (主要是豆粕产品) 消费需求的快速增长。大豆在食物系统中起着十分重要的作用, 随着人们生活水平的提高, 大豆作为食物的消费量增长很快。更重要的是, 随着中国畜牧业的快速发展, 对作为蛋白质饲料的豆粕的需求量急剧增长。而国内大豆的生产量却停滞不前, 巨大的供需缺口只能靠大量进口来缓解。 表2是1990~2000年中国大豆及豆粕的生产和消费变动情况。中国的大豆生产量在1994年创造了历史最高记录, 达到1560万吨, 但是随后开始下降, 到2000年才又上升到1540万吨, 基本上是停滞不前的局面。但是, 大豆和豆粕的消费量却增长很快。10年来, 大豆用于榨油的数量从不足500万吨, 增加到1000多万吨, 增加了1倍多;用于食物消费的大豆从400万吨增加到1000万吨, 增加了1.5倍 (人均大豆食物消费量从1990年的3.5公斤增加到2000年的8公斤多, 增加了1.3倍) ;再加上用种量和损耗, 大豆的总消费量从1000万吨增加到2500多万吨, 提高了1.5倍。10年来, 中国的豆粕消费量增加更快, 从1990年的不足200万吨增加到2000年的1100多万吨, 增加了4.5倍。1995年前, 中国的大豆自给率大于100%, 1996年的大豆自给率为77% (含豆粕和豆油的进口) , 到2000年, 大豆的自给率已经降到58%。今后, 中国的大豆消费量仍将继续增加, 如果国内的大豆生产量没有较大幅度的增加, 中国的大豆净进口量还将继续增加, 大豆自给率还将继续下降。 二、 大豆生产的突破 这些年的实际情况是, 中国的大豆生产能力不能满足畜牧业发展对豆粕需求的增长, 只有增加大豆和豆粕的进口才能满足国内对豆粕的需求。 中国的大豆生产量在1985年首次突破1000万吨, 达到1050万吨, 随后一直在1000万~1200万吨之间徘徊。到1993年, 大豆生产量提高到1530万吨, 在1994年创最高记录, 达1560万吨, 随后又开始徘徊在1400万~1500万吨之间, 2000年的大豆产量为1541万吨, 2001年的产量在1500万吨左右。中国的大豆生产量长期徘徊, 增长很慢, 是因为有许多因素阻碍着大豆生产的发展。 (一) 大豆生产水平低,产粮食缺乏突破产品品质的限制,中国大豆的产出水平极 长期以来, 中国面临着粮食供给不足的问题, 农业生产的中心任务是增加粮食产量。在中国, 尽管把大豆归入粮食类产品, 但大豆生产并未得到像小麦、水稻和玉米等大宗粮食作物那样的重视和优惠政策。因此, 大豆生产的发展受到单产更高的小麦、水稻和玉米生产的冲击。 大豆生产受到冲击的第一个表现是, 大豆在中国粮食生产中地位的下降。20世纪50年代初, 大豆产量占粮食总产量的比重在6%左右, 到1979年, 这个比例降到最低水平, 接近2%。进入80年代后, 大豆在粮食总产量中的比重虽有一点回升, 但始终在3%左右徘徊。 大豆生产受到冲击的第二个表现是, 对大豆的研究投入严重不足, 大豆技术的推广不力。中国的农业科研投资是不足的, 但就是这些不足的科研投资还主要投向了水稻、玉米和小麦等高产粮食作物。大豆作物的科研经费严重不足, 使大豆单产的增长非常缓慢, 单产水平低。