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浅析茶馆的兴起 随着人类社会经济活动的起源和发展，酒店的出现也是人类旅游的需要。随着社会经济的不断向前发展,人们的物质生活水平和精神文化生活水平不断提高,外出人员不断增多,食宿住店就成为出行人员不可或缺的需求。古往今来,旅馆业是一个非常重要的服务行业,它主要满足于流动人口的食宿需求,为外出远行的人们提供各项服务,满足游客们的需求。 一、 国家馆堰、寺院类型 古代旅馆的发展是与当时社会的政治、经济活动紧密相联而产生和发展起来的,因而它有着丰富的社会内涵。从称谓上看,古代文献对旅馆有着多种表达方式,主要分为“馆”、“骚”、“舍”、“店”四大类,且在此基础上衍生出几十种的名称,常见的有如迎宾馆、骚馆、骚站、传舍、客舍、逆旅、邸店、旅馆、旅店、道店、旅邸、邸舍、渴舍、候馆、路室、火房、四方馆、铺舍、客店、邸阁、客邸、客馆、番馆、会馆、饭店、鸡毛小店等。从其经营者的身份和旅馆的经费来源看,旅馆可分为三种,即官府驿站(官办旅馆)、民间旅馆及寺院旅舍;从旅馆的功能来说,又可分为商业性旅馆和接待性旅馆。 “旅馆”一词出现很早,《易经》中就有关于旅游、旅馆的记载:“旅者客寄之名,羁旅之称,失其本居而寄他方谓之旅”。南朝宋人谢灵运曾在《游南亭》诗中云:“久疼昏垫苦,旅馆眺郊岐。”该“旅馆”一词应属于民间开办的旅店。到了唐代,“旅馆”一词大量出现。高适的《除夜作诗》云:“旅馆寒灯独不眠,客心何事转惨然。”此后,唐人作品中不断出现“旅馆”这一词语。到了宋代,整个社会对经营旅馆的热度超过了以往任何一个朝代,王公贵族、知识分子、宗教人士乃至普通庶民都纷纷加入到经营旅馆的洪流中,使旅馆业出现了前所未有的繁盛景象。 古代旅馆与现代社会中的旅馆存在着诸多差异。因而,在研究古代旅馆时既不能完全以现代旅馆的定义来严格界定,又不能与现代旅馆的基本内容相背离。因此,在考察我国古代旅馆之前,有必要对旅馆的含义进行界定。《大辞典》中“旅馆”条的定义为:“旅馆:旅客所暂住的地方口引伸为客居。”“旅店”条定义为:“旅店,即旅馆,旅客寄宿或休息的地方。”《辞源》中“旅馆”条的定义为:“旅馆、客寓”,“旅店”条:“旅店,旅客停居之所。”《简明不列颠百科全书》中“旅馆”条定义为:“旅馆(Hotel),为公众提供住宿和膳食的商业性建筑设施。”尉文澎认为“是以满足社会需求为前提,以实现经济收益为目的,能够提供食宿等消费便利的专门性场所、设施和组织。”(P3)由此可知旅馆有广义与狭义之分,广义旅馆是指为客人提供住宿或休息的地方;狭义旅馆是指出于盈利目的向旅客提供住宿与餐饮及其他服务的建筑设施与机构。综合上述旅馆定义,根据现代旅馆业的客观实际,得出以下结论:旅馆是一个建筑物或由多个建筑物组成的接待设施,并经由政府认可;它必须提供食宿及其他服务设施;它的服务对象是公众,主要是外出旅行的人,包括临时居住和半永久居住的人;它是商业性的,要求取得利润。按照狭义旅馆的概念,国家馆驿、寺院旅馆并不属于旅馆的范畴;但按广义来说,它们是旅馆的一个重要组成部分,为古代社会的发展作出了积极贡献。因此,本文旅馆采用广义的概念,是指以向旅客提供食宿场所、设备和劳务的社会服务设施,不讲其是否盈求利润。 二、 社会经济的发展 中国是世界上最早出现旅馆的国家之一,我国最早的旅馆叫做“骚传”,早在殷商时期就己形成,(P16)周代时已极为普遍。当时诸侯国之间都有“骤传”相通,《周礼》一书,比较详细的介绍了西周骚亭传舍的情况:“凡国野之道,十里有庐,庐有饮食;三十里有宿,宿有路室,路室有委;五十里有市,市有候馆,候馆有积。”说明西周骚道,每隔三十里就设一个骚站,置骚臣、骚卒、骚夫。服务项目除了食宿以外,还提供车马等交通工具。这一时期,私营旅馆也得到一定程度的发展。西周初年,姜子牙就曾在私营旅馆住过。《史记·齐太公世家》载:“武王已平商而王天下,封师尚父于齐营丘。东就国,道宿行迟,逆旅之人曰‘吾闻时难得而易失。客寝甚安,殆非就国者也。’太公闻之,夜行而至,黎明至国。”春秋战国时期,诸侯国之间聘问发达,商业日渐兴盛,商人使者往来频繁,活动范围也越来越大。于是,无论是官办旅馆还是私营旅馆,这时都得到了进一步的发展。当时的魏国、秦国还制定了有关旅馆的法令,这在《魏户律》和《魏奔命律》及《史记·商君列传》中均有记载。说明随着社会的发展,旅馆也不断增多,引起了国家的重视。 汉代以后,随着经济区域的形成,“船车贾贩周于四方”,“千里游敖冠盖相望”,骚传、客舍愈益发展。魏晋时期,虽然社会环境动荡不安,但这一时期的旅馆业也得到了一定程度的发展。曹操在进行改革的同时,还重视旅馆的建设,他在《步出夏门行》一诗中曾高歌“逆旅整设,以通商贾”,魏国还专门制定了《邮骚令》。同样,蜀吴两国在促进发展经济的同时,也积极发展旅馆业,被长期战乱破坏殆尽的旅馆