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egcg活性成分研究进展 茶叶中含有多酚类化合物，茶多酚化合物包括黄烷醇、黄酮类和茶多酚酸类。黄烷醇约占多酚类物质总数的80%，通常被称为茶叶茶素。自1929年从茶叶中首次提取分离出茶儿茶素以来,诸多学者将兴趣集中于茶儿茶素的生物活性及药理研究中。茶儿茶素的基本结构是α-苯基苯并吡喃,又分为酯型和非酯型,结构的区别在于羟基取代的数量和位置不同。绿茶中的茶儿茶素主要包括表没食子儿茶素没食子酸酯((-)-epigallocatechin gallate,EGCG)、表没食子儿茶素((-)-epigallocatechin,EGC)、表儿茶素没食子酸酯((-)-epicatechin gallate,ECG)和表儿茶素((-)-epicatechin,EC)。其中以EGCG为主要成分,含量约占到50%。基于其特殊的立体化学结构,EGCG具有较强的抗氧化活性,并能有效抑制肿瘤和心血管疾病。目前对其抗炎作用机理的研究也逐渐引起研究者的兴趣,并已取得初步成果,本文综述了近年来EGCG的抗炎作用及机理的研究概况。 1 ecgg的作用机制 诸多研究表明绿茶具有显著的抗肿瘤、抗炎效应,这些生物活性主要是由其中的EGCG发挥的。EGCG在人、动物模型和体外许多研究中表现出包括抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌、抵御电离辐射和紫外辐射等诸多生物学活性。 相对于抗氧化和抗癌机制的研究,EGCG的抗炎机理研究较少,