餐厅商业计划书.docx

餐厅商业计划书 餐厅商业打算书（一） 一、进展前景 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”咨询题，也算是食堂的饭菜咨询题。由于学校食堂普遍基本上以大锅菜的方式做的，因此尽管价格较低但极少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是“自古有之”。尽管大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，仍然情愿在校食堂就餐。饭菜质量得别到确保，会造成不少咨询题，学生营养跟别上，甚至有的学生经常别吃饭。于是，营养别良、胃病等别该出现在大学生中的病症也屡见别鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 二、店面介绍 本店位于大学聚拢中心地段，要紧针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。要紧提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，固然本地小吃也是少别了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的挑选。午餐和晚餐则有南北方别同口味菜式。而非餐点又提供多个冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的挑选空间。本餐厅装饰自然，随意，并且负有当代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精巧，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、进展战略 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，由于要紧客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，因此宣传上可别用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简朴广告即可。 2.本餐厅采用自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。同时米饭的质量相对竞争者要好，可采纳别同的做法，使口感与众别同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。另外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3.有许多学生适应于三点一线的日子方式，许多时候为了节省时刻会挑选近来的就餐地方而别愿到较远点的餐馆，因此在地理位置挑选上可不能与学校大门有太大的距离。餐厅在适宜的时候还将推出送外卖的服务，根据别同事情采用对应得做法。如：若有三份以上（涉及三份）的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，如此尚有一具好处，如有一人想叫外卖，为了别出送货费则会拉上另外的两份外卖，这样也是能增加销量的。 4.餐厅使用别锈钢制的自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也别能随便倾倒，能够与养殖户联系，让其免费定时收取，这样能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并别到位，因此良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。 5.暑假期间尽管客源会骤落，但怎么说尚有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采用减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就思考修业一具月，已减少别必要的成本支出。 6.市场经济是快速进展的，变化的，动态的，因此要以久远的眼光看待一具公司的进展并进行分析，制作出长久的打算，每过一具时期就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步打算，这样呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，能够思考扩大经营，增加其它服务项目，并能够寻觅新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，能够往专为学生提供饮食的餐饮行业进展，总之，要以久远的眼光看待咨询题，这样才干有公司的后来。 四、餐厅治理构造 店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于下列几点： 要紧的文化特色：健康关心、人文关心 要紧的产品特色：含有食疗保健功效的素食餐品 要紧的服务特色：会员制的跟踪服务 要紧的环境特色：含有传统文化气息的绿色就餐环境 五、市场分析 在大学中的食堂的饮食向来是个咨询题，大学的饮食质量别高已成为公认的咨询题，仅仅是满脚了学生们的温饱咨询题,而质量却远远没有达成学生们的规定。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划算是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，同时并且为各高校提供一定的勤工助学岗位，协助贫困生更加好的完毕学业。 优势与劣势： 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等咨询题，也无流淌小摊卫生没有确保的担忧，同时与食堂同样方便快捷，节省时刻。另外，本餐厅采纳自助挑选方式，应当很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。并且，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人中意的服务也将是本店的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外极少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店