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木瓜的种质资源分类及功效 摘要：介绍了木瓜属植物光皮木瓜、皱皮木瓜、毛叶木瓜、西藏木瓜和日本 木瓜等5个种的植物学特征、主要产地分布和品种、营养成分及其主要药理效用。 关键词：木瓜；种质资源；植物学特征；分布与品种；功效 木瓜为蔷薇科木瓜属(Chaenomeles)植物，在我国已有3000多年的栽培历史。 中国是木瓜属植物的起源中心，全世界共有5个种，其中4种原产于我国。我国 的木瓜种质资源分布广泛，东至辽宁、山东，浙江，西至新疆、西藏，南至云贵、 广西，北至陕甘、河北等均有分布。南方的木瓜多为野生小乔木，果实小型；北 方多为乔木、灌木和小灌木，果实中、大型。近年来，随着我国农业产业结构的 调整和木瓜新的药用保健作用的不断发掘，木瓜已逐渐成为集食用、药用和观赏 为一体的极具开发价值的新兴经济林树种，其栽培在很多地区已形成一定规模， 深加工企业不断涌现，利用木瓜果实加工罐头、果脯、果酱、果酒、果汁等，保 健食品的种类越来越多。本文对木瓜属植物5个种的植物学特征、主要产地分布 和品种、营养成分及药理效用等进行综述。 木瓜(C.sinensis) 1.1植物学特征 别名光皮木瓜、海棠、木梨。小乔木，株高5—10m，树皮粉白光滑，枝条 无刺；叶片卵形或长椭圆形，长5?8cm、宽3.5?5.5cm；花淡红色，花冠直径 2.5—3cm；果实长椭圆形，长10?15cm，暗黄色，肉质木韧，汁少，味酸涩。 久贮不皱皮，故称“光皮木瓜”。果实熟期9?10月，随地域不同略有差别。 1.2主要产地分布及品种 主产山东、陕西、安徽、江苏、浙江、湖北、江西和广西等省(区)，此外福 建、广东、贵州和四川等地亦有出产。山东省主栽品种有玉兰、细皮剩花、粗皮 剩花、豆青、细皮子和狮子头等，其中大部分品种都原产于山东省荷泽市。另外， 1958年还曾在荷泽境内发现光皮木瓜的变种牡丹木瓜，该变种集观赏、食用、 药用于一体，被视为难得的珍稀经济林种。 1.3营养成分及主要药理效用 光皮木瓜含蛋白质、苹果酸、柠檬酸、黄酮类成分、鞣质、苯丙氨酸、苏氨 酸、精氨酸，以及镁、钙、铁、锰、铜、镍等矿物质元素。含有抗溶血性链球菌 的成分齐墩果酸、坡模醇酸与熊果酸，可消除咽喉部的炎症，对蛋清性关节炎有 消肿作用。性温，味酸。有和胃、舒筋、祛风湿、消痰止咳的功效。可用于治疗 腓肠肌痉挛，吐泻腹痛，风湿性痹痛，咳嗽痰多，泄泻，痢疾，跌扑伤痛，脚气 水肿。果实观赏价值高，可作为园林绿化树种；汁液是化妆品工业的原料。 皱皮木瓜(C.speciosa) 2.1植物学特征 又称贴梗海棠、贴梗木瓜、铁脚梨。落叶灌木，株高1?3m，树皮褐或灰褐 色，有刺无毛，小枝圆柱形，微有屈曲；叶片卵圆形或长卵圆形，长3?8cm, 有锐锯齿；花深红色、淡红色或白色，花冠直径3.5?5.0cm。果实近球形或长卵 圆形，长3—15cm，黄色或黄绿色，有芳香。花期3—5月，果熟期9?10月。 2.2主要产地分布及品种 产于我国山东、江苏、陕西、甘肃、江西、四川、云南和贵州等省(区)，缅 甸也有分布。安徽的宣城、湖北的长阳和浙江的淳安是皱皮木瓜的三大著名产地。 山东省主栽品种有罗扶、长俊、红霞、玉佛、奥星、金香和一品香等；安徽宣城 主栽品种有罗汉脐、芝麻点、苹果型；云南省栽培有皱皮木瓜的变异品种小桃红 木瓜以及皱皮木瓜与毛叶木瓜的自然杂交种洱源3号。皱皮木瓜的有些变种是木 瓜属中以观花果为主的观赏木瓜，山东省主栽品种有大富贵、绿宝石、红宝石、 艳阳红、复色海棠、四季海棠、长寿冠等，可供多季节观赏，适合南北方栽培， 是我国珍贵的园林观赏树种。 2.3营养成分及主要药理效用 含蛋白质、蔗糖、还原糖、木瓜酚，苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸、正葵酸等 有机酸，黄酮类，齐墩果酸、-0-乙酰熊果酸、皂苷、缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、 苯丙氨酸等16种氨基酸和多种微量元素，其中，保肝化学成分熊果酸和齐墩果 酸能减少肝实质细胞的坏死，减轻肝细胞脂变，促进肝细胞再生，防止肝硬化、 脂肪变性和退化，并在临床上用于肝炎的治疗。药理研究证明，木瓜有很好的抗 菌抗炎作用，吴虹等通过比较研究木瓜总提物、木瓜苷和非木瓜苷的抗炎镇痛作 用，发现木瓜苷的抗炎作用最明显；木瓜粉中能检出许多具有抗氧化活性的物质， 具有清除自由基、抗脂质过氧化作用。黄国伟等发现木瓜粉能促进缺氧损伤大脑 神经细胞的形态学恢复，提高缺血性脑梗死患者的抗氧化能力。此外，木瓜汁和 木瓜煎剂对肠道菌和葡萄球菌有明显抑制作用，能增强机体免疫功能。木瓜性温， 味酸，有平肝舒筋、利胃化湿的功效；可用于镇痛、抑瘤、保肝、湿痹拘挛、腰 膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿。果实可供观赏，可做药材用，加工后能 食用。可制成木瓜饮料、木瓜醋、木瓜酒、木瓜盆景等。山东临沂的皱皮木瓜罗 扶、长俊等品种已作为加工原料