四年级下册综合实践活动导学案-芹菜炒肉 全国通用.docxVIP

四年级下册综合实践活动导学案-芹菜炒肉 导学目的 本次综合实践活动以“芹菜炒肉”为主题，旨在通过实践探究，培养学生自学、探究能力，全面提高学生的实际动手操作能力和创新思维能力，让学生体验生活中的实践活动。同时，通过对菜品的烹调过程进行观察和总结，提高学生的科学思维能力和实际动手操作能力。 导学材料 1.菜品材料 猪肉（肥瘦相宜，洗净切丝）100g 芹菜（洗净切段）150g 葱（切段）适量 姜（切片）适量 调料：生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油 2. 烹调工具 刀、砧板、锅、铲、碗 导学过程 1. 圆桌讨论，探究芹菜炒肉的做法 在开始实践前，首先组织学生围坐一起，多角度讨论芹菜炒肉的做法、技巧，让学生自由发言，探究制作这道菜品的各种方法和技巧，遇到问题大家要一起讨论解决。 2. 重点讲解菜品制作步骤和技巧 第一步：将猪肉用刀切成丝，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 第二步：芹菜洗净切段，葱、姜切段备用。 第三步：锅中加油，当油热后，加入肉丝，翻炒至变色，盛出备用。 第四步：锅中再加入一些油，加入葱、姜炒香，加入芹菜翻炒。 第五步：加入少量的水，小火焖煮两三分钟，让芹菜熟透。 第六步：倒入肉丝，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、酱油继续翻炒几下即可出锅。 3. 实践操作，亲身感受制作过程 全体学生将菜品制作过程落实到实际操作中，遵循学习过程中的指导，自己动手完成芹菜炒肉菜品的制作。 4. 总结，分享制作心得 当菜品制作完成后，学生们一起分享自己制作芹菜炒肉的心得和体会，分享制作过程中的困惑，以及如何克服困难的经验和方法，并进一步总结菜品的制作过程，加深学生对菜品制作的理解，提高学生的综合实践能力和创新思维能力。 导学评价 通过本次综合实践活动，学生们不仅学习了芹菜炒肉的制作方法和技巧，还培养了自学、探究、思考、创新等综合能力，同时也提高了他们的科学思维能力和实际动手操作能力，为今后更好地适应社会生活奠定了基础。