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浅谈中国畜牧兽医类农业文化遗产的分类 和展望 I==- 作者：余明 来源：《农村?农业?农民（下半月）》2021年第3期 余明 摘 要：中国重要农业文化遗产是指人类与其所处环境长期协同发展中创造并传承至今的 独特的农业生产系统。这些系统具有丰富的农业生物多样性、传统知识与技术体系和独特的生 态与文化景观等。畜牧兽医类农业文化遗产是中国农业文化遗产的重要组成部分，为实现可持 续发展，应首先搞清楚其分类、特征，加强农业文化遗产的基础研究工作。 关键词：中国重要农业文化遗产；畜牧兽医；分类；展望 畜牧兽医类农业文化遗产具有悠久的历史渊源、独特的农业产品、丰富的生物资源、完 善的知识技术体系以及较高的社会、历史和文化价值，对我国农业文化传承、农业可持续发展 和农业功能拓展具有重要的科学价值和实践意义。［1,2］根据目前的研究基础，可将畜牧兽医类 农业文化遗产划分为8类，即遗址类、物种类、技术类、工具类、文献类、特产类、景观类和 聚落类。［1,3,4］本文将其加以概括，以期能够为农业文化遗产的深入研究提供一定的参考，为 其发展提供一定的启示。 一、畜牧兽医类农业文化遗产的分类 （一） 遗址类 主要指遗址本身以及遗址中挖掘出的家畜遗存。动物遗骸可在一定程度上反映出当时人 类农业生产和生活方式。畜牧类农业文化遗产主要包括渔猎遗址和游牧遗址。目前发现的渔猎 遗址主要有内蒙古兴隆沟遗址、内蒙古复合沟遗址、内蒙古二道井子聚落遗址、辽宁新乐遗址、 辽宁小珠山遗址、辽宁牛河梁遗址、辽宁三道壕西汉村落遗址、吉林万发拨子遗址、黑龙江昂 昂溪遗址、黑龙江新开流遗址、福建齐和洞遗址。游牧遗址主要有四川刘家寨遗址、西藏卡若 遗址、西藏小恩达遗址、西藏曲贡遗址、西藏昌果沟遗址、青海宗日遗址、新疆东黑沟遗址、 新疆孔雀河遗址、新疆罗布泊小河遗址、新疆海洋古墓群、新疆尼雅遗址。 （二） 物种类 指人类在长期的农业生产实践中驯化和培育的动物种类，具有地方代表性。我国的畜禽 遗传资源约占世界总量的六分之一，是世界上畜禽遗传资源最丰富的国家之一。据记载，我国 畜禽遗传资源主要包括猪、鸡、鸭、鹅、特禽、黄牛、水牛、牦牛、绵羊、山羊、马、驴、兔、 梅花鹿、马鹿、水貂、貉、蜂等20个物种，已认定畜禽品种576个。按畜种划分，猪品种有 72个，牛品种有88个，羊品种有74个，禽品种有134个，其他品种有58个。畜类的遗产， 猪的品种主要有八眉猪、大白花猪、黄淮海黑猪、内江猪、乌金猪、五指山猪、太湖猪、民猪、 两广小花猪、里岔黑猪、金华猪、荣昌猪、香猪、华中两头乌猪、清平猪、滇南小耳猪、槐猪、 蓝塘猪、藏猪、浦东白猪、撒坝猪、湘西黑猪、大蒲莲猪、巴马香猪、玉江猪、河西猪、姜曲 海猪、关岭猪、粤东黑猪、汉江黑猪、安庆六白猪、莆田猪、峡县花猪、宁乡猪；牛的品种主 要有九龙牦牛、天祝白牦牛、青藏高原牦牛、帕里牦牛、独龙牛、海子水牛、富钟水牛、德宏 水牛、温州水牛、延边牛、复州牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛、渤海黑牛、鲁西牛、温岭高峰 牛、蒙古牛、雷琼牛、郏县红牛、巫陵牛；羊的品种主要有辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊、小尾 寒羊、中卫山羊、长江三角洲百山羊、乌珠穆沁羊、同羊、西藏羊、济宁青山羊、贵德黑裘皮 羊、湖羊、滩羊、雷州山羊、和田羊、大尾寒羊、多浪羊、兰州大尾羊、圭山山羊、岷县黑裘 皮羊；马的品种主要有百色马、蒙古马、鄂伦春马、晋江马、宁强马、岔口驿马；驴的品种有 关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴；其他畜的品种还有阿拉善双峰驼、敖鲁古雅驯鹿、 福建黄兔、四川白兔。禽的品种中，鸡的品种主要有大骨鸡、鲁西斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版 纳斗鸡、漳州斗鸡、白耳黄鸡、仙居鸡、北京油鸡、丝羽乌骨鸡、茶花鸡、狼山鸡、清远麻鸡、 藏鸡、矮脚鸡、浦东鸡、溧阳鸡、文昌鸡、惠阳胡须鸡、河田鸡、边鸡、金阳丝毛鸡、静原鸡; 鸭的品种主要有北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、绍兴鸭、莆田黑鸭、高邮鸭、 四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、雁鹅、豁眼鹅、酃县白鹅、太湖鹅、兴国灰鹅、清远 乌鬃鹅；蜂的品种主要有中华蜜蜂、东北黑蜂、新疆黑蜂。 （三） 技术类 主要指畜牧养殖兽医渔业技术。包括牲畜和家禽等的饲养、繁殖、相畜、阉割和兽医等 方面的技术，依靠农牧民生产经验的积累和创造。主要有圈养与放牧结合饲养技术、阉割术、 相畜术、家畜引种和改良技术、中兽医术、护蹄术等。 （四） 工具类 主要指养蚕工具。包括蚕架、蚕网、蚕箔、蚕匾、蚕蔟、火缸、桑剪等。 （五） 文献类 指古代流传下来的有关畜牧兽医的文献资料。具有代表性的文献有中国现存最古老的兽 医学专著《司牧安骥集》，中国现存成书于元代的唯一一部兽医学专著《痊骥通玄论》，我国 兽医学内容最丰富、流传最广的著作《元亨疗马集》，中国现存唯一一部古代养鸡学专著《鸡 谱》，中国现