第四章维生素基本知识详解演示文稿.pptVIP

5、生理功能 ?TPP参与α-酮酸的氧化脱羧 ?保护神经系统 6、缺乏症：脚气病、多发性神经炎 7、主要存在场所：种子外皮、胚芽、米糠、酵母、瘦肉等 二、维生素B1 与TPP 多发性神经炎-头部抽缩 本文档共47页；当前第24页；编辑于星期三\15点18分 三、维生素B2与FAD、FMN 1、名 称：核黄素 2、化学结构：核糖醇 + 二甲基异咯嗪 核黄素 本文档共47页；当前第25页；编辑于星期三\15点18分 3、理化性质：橙黄色针状结晶，耐酸怕碱 4、辅基形式： 黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 三、维生素B2与FAD、FMN 本文档共47页；当前第26页；编辑于星期三\15点18分 FMN FAD 核黄素 ribiflavin FMN +2H FMNH2 FAD+2H FADH2 +2H -2H N H H R O O +2H -2H N H H R O O 本文档共47页；当前第27页；编辑于星期三\15点18分 5、生理功能：作为黄素蛋白的辅基，参与多种氧化还原反应，与糖、脂和氨基酸的代谢密切相关。 6、缺乏症：口角炎、舌唇粘膜炎、生长发育受阻 7、主要存在场所：动物肝脏、酵母 雏鸡生长发育受阻 三、维生素B2与FAD、FMN 本文档共47页；当前第28页；编辑于星期三\15点18分 四、维生素pp辅酶I、辅酶II 1、名称：又称 维生素B5 、抗癞皮病维生素 2、化学结构： 烟酸、尼克酸 （吡啶-3-羧酸） 烟酰胺、尼克酰胺 （吡啶-3-酰胺） 本文档共47页；当前第29页；编辑于星期三\15点18分 3、理化性质：无色晶体，性质稳定，耐酸、碱、热。 4、辅酶形式： 烟酰胺（尼克酰胺）腺嘌呤二核苷酸：NAD+ ，辅酶I 烟酰胺（尼克酰胺）腺嘌呤二核苷酸磷酸：NADP+ ，辅酶Ⅱ 四、维生素pp辅酶I、辅酶II 本文档共47页；当前第30页；编辑于星期三\15点18分 NAD(P)H+H+ NAD(P)++2H 2e+ H+ 2e+ H+ R AMP 烟酰胺核苷酸 nicotinamide NAD+: R=H NADP+: R=PO2H2 本文档共47页；当前第31页；编辑于星期三\15点18分 5、生理功能 作为脱氢酶的辅酶参与体内生物氧化过程 扩张血管作用 维持神经系统的正常功能 6、缺乏症： 人体可少量合成，一般不易缺乏。 少数缺乏易出现头晕、抑郁等症状。 动物缺乏：癞皮病 7、主要存在场所：肉类、谷物、花生、酵母 四、维生素pp辅酶I、辅酶II 猪--- 癞皮病(耳部、颈部、背部产生皮炎) 仔鸡-- “镜圈眼”,眼周脱毛 皮炎 本文档共47页；当前第32页；编辑于星期三\15点18分 五、泛酸与辅酶A 1、名称：又称 遍多酸、维生素B3 2、化学结构： 3、理化性质：淡黄色油状物，酸性溶液中易分解，无臭味，味苦 本文档共47页；当前第33页；编辑于星期三\15点18分 4、辅酶形式 SH S-C-R O 泛酸 巯基乙胺 ADP 辅酶A 五、泛酸与辅酶A 本文档共47页；当前第34页；编辑于星期三\15点18分 5、生理功能 辅酶A的巯基与酰基形成硫脂，在代谢过程中作为酰基载体起传递酰基的作用 构成酰基载体蛋白（ACP）的辅基，参与脂肪酸合成代谢。 调节血浆脂蛋白和胆固醇的含量 6.缺乏症 广泛存在于自然界，人体肠道菌群能够合成，人类未发现缺乏症 动物：生长减慢或体重减轻、 皮肤、粘膜及羽毛损伤、 神经系统紊乱、 胃肠道功能失调、 免疫功能受损等 五、泛酸与辅酶A 本文档共47页；当前第35页；编辑于星期三\15点18分 猪: 皮肤皮屑增多，毛细，眼周围有棕色的分泌物，胃肠道疾病，生长缓慢. 典型症状---鹅步症 鹅步症 本文档共47页；当前第36页；编辑于星期三\15点18分 雏鸡: 眼分泌物增加与眼睑粘合，喙角及趾部形成痂皮，生长受阻,羽毛粗糙。 口角、眼睑炎症 脚趾炎症 羽毛粗糙 本文档共47页；当前第37页；编辑于星期三\15点18分 1、名 称：又称 蝶酰谷氨酸、维生素B11 2、化学结构： 3、理化性质：黄色结晶，微溶于水，易溶于乙醇，但不稳定。 叶酸 对氨基苯甲酸 谷氨酸 蝶呤 六、叶酸与四氢叶酸 本文档共47页；当前第38页；编辑于星期三\15点18分 成都中医药大学峨眉学院 童娟 制 成都中医药大学峨眉学院 童娟 制 第四章维生素基本知识详解演示文稿 本文档共47页；当前第1页；编辑于星期三\15点18分 优选第四章维生素基本知识 本文档共47页；当前第2页；编辑于星期三\15点18分 一、