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世界主要营养物质的来源及我国蛋白质营养供给现状 蛋白质的价值是众所周知的。恩格斯就说过:蛋白质就是生命。也就是说, 没有蛋白质, 也就没有生命的存在。在动物世界的电视镜头中, 往往看到大动物吞食小动物, 强势动物吃掉弱势动物。从物质转化的本质上说, 就是生物之间的蛋白质争夺战。大动物、强势动物就是把小动物、弱势动物视作蛋白质资源, 把它们吃掉, 使它们的体蛋白质被同化为自身的体蛋白质, 从而获得自身生长所需的蛋白质。 世界蛋白质的主要来源, 是绿色植物利用太阳光能合成之后, 又相继储存于它们的种子、花、根、茎、叶之中, 成为草食动物的蛋白质物质供给源, 而草食动物又是肉食动物的蛋白质供给源, 这是众所周知的事。动物在利用三大营养物的消化过程中, 在体内形成相关氨基酸, 再合成蛋白质, 这种蛋白质来源是非常次要的。动物体内的营养物质的转化过程, 是受动物体内平衡系统调节控制的, 各种营养物质在平衡系统的调节下, 不必要的消耗非常小。因此, 由动物体内合成各种非必需氨基酸营养物质, 再合成蛋白质物质, 其量是微乎其微的。 蛋白质的存在形式多样, 除了植物的种子、花、根、茎、叶之外, 大量存储于各种动物体内。它不像煤、石油、矿石、水、空气等物质, 通常是以集合体形式存在, 而是相对分散。 绿色植物每年光合作用合成的蛋白质物质量基本上是一个定数, 经过人为的努力, 在这个定数基础上会有一个不大的增量。要提高人民的生活水平, 保障最主要营养物质蛋白质的供给量, 是衡量各国政府管理水平的一把尺子。我国自改革开放政策以来, 相关部门就一直把蛋白质营养物质的市场供给能力放在许多重大事项之首。据相关资料记录, 2005年, 中国大豆年产量为1800万吨, 是最好的丰收年, 当年还进口大豆3000万吨以上;当年又从世界鱼粉市场上, 购进了世界总产量的60%以上的比例, 用于发展养殖业, 繁荣肉产品的市场供给。不管是种植业, 还是养殖业, 抑或水产养殖业和海产捕捞业, 其中心目的都是增加蛋白质营养的供应。正是这些努力, 才使我国的蛋白质营养供给状况由改革开放前的极度不足发展到今天的丰富多彩。 所以, 蛋白质营养供应充足, 是人们维持正常的生产生活不可或缺的, 蛋白质是世界上最宝贵的物质。在提高蛋白质生产的同时, 我们必须十分珍惜蛋白质资源的充分利用, 不能让蛋白质资源被糟蹋浪费掉。 虽然人们都认可蛋白质营养物质的价值, 但是, 在平常生活中, 由于人们认知水平造成的蛋白质营养物质的浪费。比如说, 角蛋白质是动物自然长成的一类具有弹性功能的质地坚固的蛋白质物质, 它的蛋白质分子结构构成方式, 决定了它不能为生物酶类催化转化, 造成它不能被动物消化吸收利用。它只能在强酸高热的剧烈条件下被水解释放出构成它的分子的氨基酸。还有含有各种化学毒素物质, 诸如棉籽饼粕蛋白、菜籽饼粕蛋白、蓖麻饼粕蛋白、亚麻饼粕蛋白等, 其蛋白质虽然能被动物消化, 但是, 由于杂有不同品种的毒素物质, 会对动物的生理活动产生极大影响, 也成为一类无法有效利用的蛋白质。再加上, 由于人类的追求, 将一些优质蛋白质结构的物料加工成更高价值的奢侈品的过程中, 形成的杂有其他有害物质的蛋白质废料。这三大类蛋白质物料中, 构成蛋白质分子的各种氨基酸物质同蛋白质营养物中的氨基酸构成是一模一样的, 毫无不同之处。因此, 我们只要发明出有效的物质分离提取技术方法, 就可以把蛋白质全部水解转化成氨基酸混合物, 再把全部水解转化生成的氨基酸物质分离提纯, 获取氨基酸物质的产品, 就等同获得了蛋白质物质的纯分离提取效果。 从蛋白质氨基酸组成比例方面判断, 蛋白质的营养价值可分为优质蛋白质、营养不完全蛋白质和劣质蛋白质。肉质蛋白质、奶质蛋白质、鸡蛋蛋白质、大豆蛋白质、大米蛋白质等都是优质蛋白质, 其营养价值高;而玉米蛋白质、小麦蛋白质等都是营养性欠佳的蛋白质, 其蛋白质分子中的氨基酸组成比例, 同肉、蛋、奶、大豆等蛋白质中的氨基酸组成是有较大差距的。如果以外源性的氨基酸物质产品对玉米蛋白质和小麦蛋白质分子中的氨基酸物质进行相对应比例量的补加, 就可以使小麦蛋白质和玉米蛋白质都变成优质蛋白质, 这对于以小麦面粉和玉米粉为主粮地区的人民, 是一个巨大的营养上的提高。这种蛋白质营养供给质量的提高, 对于提高人民的健康水平, 贡献无疑是巨大的。要完成上千万吨, 甚至数千万吨的不能为动物直接利用的, 或者是含有毒害作用的化学物质而被限制利用的蛋白质资源物料分离提取, 使之成为食品级合格的氨基酸产品, 再把它们按需求比例添加到小麦面粉和玉米面粉中, 使它们都成为优质蛋白质的食用面粉原料, 200710031199.4发明专利技术可以实现。 胱氨酸母液是一种宝贵的氨基酸物质资源, 在没有对胱氨酸母液进行化学物质的分离