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合肥工厂11月份管理人员上岗认证验证（HACCP、防护、欺诈、过敏源）[复制]
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
部门：
________________________
岗位:
________________________
一、判断题（25*4=100分）
1.常见的、规律性食品安全危害包括：生物危害、物理危害、化学危害[判断题]*
对(正确答案)
错
2.危害分析包含对原料、与产品直接接触材料及工艺的分析[判断题]*
对(正确答案)
错
3.HACCP分为12个步骤进行危害管理[判断题]*
对(正确答案)
错
4.HAC
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