山野菜开发利用学- 课件 第二章第山野菜的特点 1.ppt

知山知水识草识菜探究山野菜知识宝库挖掘山野菜资源潜力第二章山野菜资源的特点山野菜资源的特点中国位于欧亚大陆的东部和中部，太平洋西岸，处于中纬度和低纬度，从北到南横跨8个气候带类型。我国具有山地、丘陵、高原、盆地、平原等多种地貌类型，山地、高原和丘陵占全国山地总面积的86%。★中国气候及地形特点:我国植物种类极其丰富，仅种子植物有24500种（分属253科、3184属），仅次于马来西亚和巴西，居世界第三位。山野菜约有63科700种左右。1.种类多山野菜资源的特点山野菜资源的特点（1）我国山野菜分布的规律性特点：·纬向地带性分布：沿纬度方向呈带状,发生有规律的更替；·经向地带性分布：从沿海向内陆方向呈带状,发生有规律的更替；·垂直地带性分布：随着海拔高度的增加,植物分布也有规律的更替。----称为“三向地带性”学说2.分布广·蓟门：今北京市德胜门外城关;天津市蓟县东。·蓟县：今北京城西南,秦置。·蓟州：今天津市蓟县,唐置。·蓟州镇：今河北迁西县西北,明“九边”之一。闻官军收河南河北（唐?杜甫）剑外忽传收蓟北,初闻涕泪满衣裳.却看妻子愁何在,漫卷诗书喜欲狂.白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡.即从巴峡穿巫峡,便下襄阳向洛阳。山野菜资源的特点·蓟北：泛指北京市及河北北部,辽宁西南部一带（唐代以后）。（2）古代地名分布——蓟山野菜资源的特点（2）古代地名分布——蒲·蒲山：今河南南阳东北；浙江平湖县；山西永济县南。·蒲口：今天津市西北运河西岸。清设把总。·蒲塘镇：今江苏溧水县南渔歌镇。·蒲江县：今四川蒲江县，隋置。·蒲市：今湖南泸溪县南蒲市。清史有载。·蒲台：今山东滨州市东。相传秦始皇东巡海上，在此蟠蒲系马。·蒲国：在今山西隰（xi）县北，西周时为国，后灭于晋。香蒲★全国性分布的主要种类：蕨菜、薇菜、蒲公英、马齿苋、紫苏、野薄荷、苦苣菜、地肤、荠菜、刺儿菜、藜、苋菜、野芝麻、鸭跖草、香蒲、豆瓣菜、酸模、水芹、枸杞、香椿、独行菜、小白酒草、商陆、萹蓄、车前、薤白、救荒野豌豆、苹、水蓼、打碗花、广布野豌豆等60多种。山野菜资源的特点2.分布广（3）我国山野菜资源地域分布特点及种类中国地域辽阔，气候带类型多，山野菜资源丰富。★东北地区山野菜资源：主要分布在长白山及大小兴安岭地区。长白山地区有中山、低山、丘陵、盆地、台地；植被垂直变化明显；气候冷凉湿润，夏季多雨。该地区维管束植物2000种以上，山野菜资源丰富。★东北地区代表性种类：桔梗、辽东楤木、刺五加、东北羊角芹、毛百合、大叶芹、土三七、珍珠菜、鸦葱、紫苑、牛蒡等50多种。山野菜资源的特点（3）我国山野菜资源地域分布特点及种类★西北地区山野菜资源：西北干旱区域位于亚欧大陆腹地，从东到西，由半干旱区--干旱区--荒漠。该地区有高等植物3900种，以耐旱性沙生和耐寒性种类较多。★西北地区代表性种类：发菜、风毛菊、枸杞、沙芥、贺兰山玄参、碱葱、黄精、紫花碎米荠、小黄花菜、河北大黄、玉竹、乌蔹莓、防风、茳芒香豌豆、刺楸、黄栌等。山野菜资源的特点（3）我国山野菜资源地域分布特点及种类★云贵高原山野菜资源：属亚热带湿润季风气候，具有热带、亚热带及温带多种植物。该地区年降雨量800-1000mm，山野菜种类多。★云贵高原地区代表性种类：仙人掌类、苹果榕、铁刀木、木腊肠树、树头菜、棕心、守宫木、旋花茄黄精、鸡肉参、何首乌、山土瓜、宽叶韭、山百合、鳖、刺芋、水鳖、海菜花、积雪草、连子草等。山野菜资源的特点（3）我国山野菜资源地域分布特点及种类★长江中下游地区山野菜资源：地处亚热带和温带交界处，四季分明，气候温和，雨量充沛，植被种类非常丰富，尤以水生和半水生种类多。★长江中下游地区代表性种类：竹笋、莼菜、芡实、菱、萍蓬草、螺旋藻、苹、黄檀、野葛、水鳖、水车前、豆腐柴、虎杖、积雪草、连子草、木鳖、木槿、款冬等。山野菜资源的特点（3）我国山野菜资源地域分布特点及种类★华南地区山野菜资源：本区属热带、亚热带季风气候，高温多雨，冬暖夏长，干湿季节比较分明，水热资源丰富，年降雨量1200-2000mm。本区植物种类丰富,仅高等植物7000种以上,特有种类很多。★华南地区代表性种类：芦荟、山药、葛、虎杖、羊蹄甲、大果榕、连蕊藤、苹果榕、酸叶胶藤、腊肠树、铁刀木、无瓣蔊菜、蕺菜、荇菜、鼠菊草、羽叶金合欢、半蕨苣苔、何首乌、羊蹄甲等80多种。山野菜资源的特点（3）我国山野菜资源地域分布特