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生姜多糖对体运动性疲劳的影响

糖通常存在于动物、植物和微生物的薄壁中。姜糖是从姜中提取的植物糖。多糖具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌、抗病毒等作用。目前关于生姜多糖抗疲劳作用研究较少。多糖的提取方法很多,主要包括水提醇沉法、酶法、超滤法、酸碱法、超声波法、微波法等。对于同种植物的多糖,采用不同提取方法所获得的多糖理化性质及活性也有明显差别。笔者用超声波辅助水提醇沉法提取生姜中的多糖,通过在体试验给蟾蜍直接电刺激,让蟾蜍做一次性疲劳运动,建立肌肉抗疲劳及产生自由基模型,通过比较蟾蜍肌肉的收缩性能以及乳酸、丙二醛含量,研究生姜多糖的抗疲劳作用,旨在为开发利用生姜资源提供依据。

1材料和方法

1.1仪器、设备和常用的治疗方法

KQ-250DB型数控超声波清洗器(江苏省昆山市超声仪器有限公司)、RM6240多道生理信号采集处理系统(四川省成都市仪器厂)、冷冻干燥机(北京市松源华兴科技发展有限公司)等。

1.2

生姜购自江苏省南通市欧尚超市;中华大蟾蜍由南通大学实验动物中心提供,体重(40±5)g;对苯二酚、硫代巴比妥酸等药品均为分析纯。

1.3方法

1.3.1姜糖提取试验

1.3.2姜糖的抗疲劳试验

2结果与分析

2.1超声波提取率验证试验

由表2可知,各因素对提取率的影响从大到小为DCAB,最佳方案为D3C2A3B1,即料液比为1g∶35mL、超声波功率为480W、时间为60min、温度为60℃,该条件下提取率最大。由于最优组合不在试验设计中,需要做验证试验。验证试验结果显示,平均提取率为11.32%,提取条件组合为最优提取工艺。

2.2各组小鼠材料的收缩能力

由表3可知,与给药前相比,给药后(开始刺激时)新斯的明组以及0.9、2.7mg/mL多糖组的蟾蜍腓肠肌的最大收缩力明显高于给药前,表明生姜多糖可以提高腓肠肌的最大收缩力。一次性疲劳运动后,与任氏液组比较,新斯的明组在刺激90min时最大收缩力明显高于任氏液组;0.9、2.7mg/mL多糖组在刺激60、90min时最大收缩力均明显高于任氏液组,说明生姜多糖具有提高腓肠肌收缩力的功效。由表4可知,与给药前比较,给药后(开始刺激时)新斯的明组与多糖组的蟾蜍腓肠肌张力最大变化速率无明显变化。给药后连续刺激90min时,新斯的明组与2.7mg/mL多糖组张力最大变化速率明显高于任氏液组,说明生姜多糖改善了蟾蜍腓肠肌收缩性能。

2.3运动前后乳酸含量和mda含量

由表5可知,新斯的明组蟾蜍腓肠肌中乳酸含量明显低于任氏液组,说明新斯的明可以明显降低肌肉运动时产生的乳酸量。0.9、2.7mg/mL多糖组蟾蜍腓肠肌中乳酸含量也明显低于任氏液组。新斯的明组与2.7mg/mL多糖组蟾蜍腓肠肌中MDA含量也明显低于任氏液组。运动生理学常用运动后骨骼肌中的乳酸、丙二醛含量等作为疲劳的指标物。本研究表明,生姜多糖具有抗疲劳作用。

3不同方法对于生姜多糖提取率的影响

本研究结果表明,生姜多糖提取条件的最优组合为:料液比为1g∶35mL、超声波功率为480W、时间为60min、温度为60℃,在此条件下平均提取率为11.32%。由于多糖测定方法的不同,生姜多糖的提取率差别很大,水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右。本试验的提取率略偏高,这可能与使用超声波辅助有关。

抗疲劳试验的动物多数为小鼠。本试验选用两栖类蟾蜍作为试验动物,采用电生理的方法研究了蟾蜍在体腓肠肌的收缩性能,比较直观,同时测定了离体腓肠肌中乳酸、MDA含量,表明生姜多糖具有抗疲劳作用。

新鲜生姜经过切片、冷冻干燥、粉碎、过60目筛、除脂(石油醚,1g∶25mL)等处理后,冷藏备用。采用超声波辅助水浸提法提取生姜中的多糖,选择料液比、超声时间、超声温度、超声功率等4个因素,设计正交试验(表1),确定生姜多糖最佳提取工艺条件。

1.3.2.最适刺激强度及张力最大收缩力

提前配好任氏液,用任氏液配制生姜多糖溶液、新斯的明溶液。取60只体重均为(40±5)g的蟾蜍,随机分为5组,每组12只。任氏液组(阴性对照组),新斯的明组(阳性对照组),0.3、0.9、2.7mg/mL生姜多糖组(试验组)。将蟾蜍双毁髓后分离一侧腓肠肌及坐骨神经,腓肠肌的跟腱处游离并固定在张力换能器上,刺激输出连接锁定电极,将电极锁定在坐骨神经上。每隔10min在肌肉及神经上滴1滴任氏液,保持肌肉及神经湿润。通过RM6240多道生理信号采集处理系统记