咖啡厅经营管理之咖啡厅营运-营业情况及产品结构综合分析表(行业通用型).docVIP

吧台营业情况及产品结构综合分析表年月

项目

天日

收入

成本

客流量

出品总数

咖啡

特调茶

风味茶

中国茶

花果茶

果汁、饮料

冰品

茶点

酒品

%

桌数

人数

数量

%

数量

%

数量

%

数量

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数量

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数量

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数量

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数量

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数量

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1

人均钱

人均钱

均钱

总钱

均钱

总钱

均钱

总钱

均钱

总钱

均钱

总钱

均钱

总钱

均钱

总钱

均钱

总钱

均钱

总钱

均钱

2

3

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9

10

小计

项目

天日

收入

成本

客流量

出品总数

咖啡

特调茶

风味茶

中国茶

花果茶

果汁

冰品

茶点

酒品

%

桌数

人数

数量

%

数量

%

数量

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数量

%

数量

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数量

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数量

%

数量

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数量

%

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20

小计

项目

天日

收入

成本

客流量

出品总数

咖啡

特调茶

风味茶

中国茶

花果茶

果汁

冰品

茶点

酒品

%

桌数

人数

数量

%

数量

%

数量

%

数量

%

数量

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数量

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数量

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数量

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数量

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31

小计

月总计

吧台营业情况及产品结构综合分析表年季度

项目

月份

收入

成本

客流量

出品总数

咖啡

特调茶

风味茶

绿茶

花果茶

果汁

冰品

茶点

酒类

%

桌数

人数

数量

%

数量

%

数量

%

数量

%

数量

%

数量

%

数量

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数量

%

数量

%

天平均

天平均

天平均

小计

天平均

月平均

吧台营业情况及产品结构综合分析表年

季度’项目

季度’

收入

成本

客流量

出品总数

咖啡

特调茶

风味茶

中国茶

花果茶

果汁

冰品

茶点

酒类

%

桌数

人数

数量

%

数量

%

数量

%

数量

%

数量

%

数量

%

数量

%

数量

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数量

%

春

月平

均

夏

月平

均

秋

月平

均

冬

月平

均

合计

年/天平均

年/月平均

年/季

度平

均

说明：

吧台营业月报表

负责人：

单位：元

年月

天日

收入

支出

成本

%

客流量

出品数量

份平均

人平均

天平均

领

购

桌数

人数

份

元

份

元

1

2

3

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5

6

7

8

9

10

小计

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小计

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小计

总计