大豆油基煎炸油.pdfVIP

大豆油基煎炸油

1范围

本文件界定了大豆油基煎炸油的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标签

和标识、包装、运输、贮存和销售的要求。

本文件适用于大豆油基煎炸油商品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引

用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修

改单）适用于本文件。

GB2716食品安全国家标准植物油

GB/T5526植物油脂检验比重测定法

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验

GB/T20795植物油脂烟点测定

GB/T35877粮油检验动植物油脂冷冻试验

GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定

GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定

GB5009.271食品安全标准食品中邻苯二甲酸酯的测定

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.178食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5524动植物油脂扦样

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8955食品安全国家标准食品植物油及其制品生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17374食用植物油销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30354食用植物油散装运输规范

JJF1070（所有部分）定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局75号令【2005】)

3术语和定义

3

3.1

大豆油基煎炸油soybeanoil-basedfryingoil

以大豆油为原料，不添加或辅以少量添加剂，再经混和、包装等工序制成具备烟点高，稳定

性好的大豆油基煎炸油。

4质量要求

4.1原料要求

4.1.1大豆油原料应符合GB/T1535的规定。

4.1.2其它原料应符合相关的食品安全标准和有关规定。

4.2基本组成和主要物理参数

大豆油基煎炸油的基本组成和主要物理参数见表1。

表1大豆油基煎炸油的基本组成和主要物理参数

项目指标

20

相对密度（d20）0.919～0.925

月桂酸（C12:0）≤0.1

豆蔻酸（C14:0）≤0.2

棕榈酸（C16:0）