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单位员工餐厅整体保障服务方案

为满足员工就餐需要，做好员工食堂规范化、专业化的运

行管理工作，达到管理科学、服务优良，使员工享有安全、卫

生、舒适的就餐环境和价廉物美、经济实惠的就餐服务，为单

位提供良好的后勤保障，我司特制定本服务方案。具体如下：

1、服务目标、管理要素和标准

1.1服务目标

我们的服务理念是：密切配合贵公司相关部门工作，不断

追求品质的提高与菜式的创新，

使公司员工生活满意，管理者工作省心。

我们得服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持

清洁卫生，提高膳食质量。1.2管理十要素

1）要坚持实事求是的思想路线，一线实际出发，力戒教

条主义。

2）要相信员工，团结员工，依靠员工。

3）要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己

的本员工作做好。

4）要把首要事情做好，兼顾好一般性的事情。

5）要做到既坚持原则，以灵活解决问题，处理问题不能

绝对化，搞一刀切。

6）要不断总结经验教训，发扬优点纠正不足，避免范重

复性错误。

7）要合理授权，实施层级管理，分级负责，不搞一言堂，

越级批示。

8）要以激励为主，鞭策为辅，尊重员工的首创精神，事

情以表扬为主，批评为辅。

9）要用于承担责任，不能将功补过，出现问题按权限分

担责任，不搞上推下卸。

10）要关心员工工作，生活和研究中的实际问题，做员工

的贴心朋友。1.3管理十标准

服务标

准：

工作标

准：

做到顾客满意

要精益求精

质量标

准：

管理标

准：

用人标

准：

进修标

准：

培训标

准：

质检标

准：

协作标

准：

营销标

准：

稳定、精细、新颖

要敢管、严管、会管

德才兼备，突出特长

勤学，活用

满足工作需要，兼顾长远发展

严格、公平、公正

从公司整体利益出发，全力配合

培育友谊，实现双赢

2、整体服务方案

2.1整体服务标准

1）整体要求：我方具备完善的餐饮管理体系、强大的管

理团队和服务团队、严明的内部管理制度、严格的质量管理制

度、庞大的物流配送团队，卓越管理、优质服务和本土化的营

销策略，完善、高效、系统的组织机制和优秀的管理团队;

2）食材选用：多种食材选料考究，我方具备原材料蔬菜

供给链，确保原材料天然、有机、安全。食品加工制作每个环

节控制严格，高标准、严要求；食品安全监测设备先进、完全，

确保产物质量安全、卫生；

3）配餐方面：力图丰富多样，结合现有的基础条件，科

学配置响应的人员及设备设施，在有限地空间和时间内，尽量

提供更加多样的选择。在兼顾各种营养要素的同时，坚持以当

季时令蔬菜为主，适时开展美食节等活动，为领导和员工用餐

提供优质的用餐服务和用餐环境，不断的提升菜品品质和服务

质量，包管员工就餐舒心、用餐宁神；

4）其他要求：所有的产品（食品）都经过专业的高级营

养师精心设计，制定菜谱依据《最新中国居民膳食指南》进行

编制。做到菜肴粗细搭配、食物多样、营养丰富，达到合理膳

食平衡。

2.2整体服务内容

负责贵方员工的日常就餐、招待餐、会议餐、外卖等服务；

2.3整体服务模式

食堂全面对外开放，社会化经营，在满足员工就餐需求前

提下，对外界开放就餐窗口，依照每个人口味随意点菜，按点

菜金额前台刷卡结账，每月按甲方提供充值人员名单进行充值，

按餐费统一充值到餐卡上，员工可自由选择在不同档次及不同

品种的窗口消费，也可以到副食区购买饮料及零食，卡内余额

月底清零。外界就餐直接充值或转账结算。

1）打造健康食堂，通过张贴海报、使用营养餐牌等方式

宣传健康食堂理念,制作菜肴时遵循健康饮食理念，对食堂油

盐糖用量进行记录和控制。

2）甲方免费提供用餐场合及响应配套就餐环境设施，如

餐桌、餐椅、灭蚊器、消防器材、水、电、燃料费用等。

3）食堂每日推出特价菜品，限时抢购；

4）传统节日增加荤菜及应节菜品；

5）建立厨房开放日，打造“明厨亮灶”透明化食堂，让员

工吃的放心、舒心；

6）甲方成立伙食委员小组对食堂食品