浙科学技术版六年级上册第10课《自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼》 教案.docVIP

第10课《自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼》教学设计

课题

自定主题活动

——芝士午餐肉鸡蛋卷饼

单元

第四单元

学科

综合实践活动

年级

六年级上

学习

目标

价值体认：理解营养均衡的重要性，学习各种食材所提供的营养价值。

责任担当：树立饮食卫生意识，确保在食品处理过程中的干净卫生和安全操作。

问题解决：当面临烹饪中的问题（如食材处理、火候掌握）时，能够自己想办法解决。

创意物化：激发创意烹饪思维，尝试不同的食材组合和呈现方式。

重点

明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”；制定活动具体实施过程。

难点

烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

风力是由空气流动产生的能量，通常是由于地球表面温度和压力的不均匀分布所引起的大气运动。风力可以被用于多种应用，包括推动帆船、飞行风筝和转动风车。

观看视频《烹制午餐肉芝士鸡蛋全麦卷饼》。

听教师讲解，同时思考烹制食品有哪些注意事项？

通过问题带领大家一起思考，引入教学内容。

讲授新课

一、活动主题

鸡蛋卷饼是一种流行的食物，通常由煎制的薄鸡蛋皮包裹着各种馅料制成。它可以是早餐、午餐或者任何时候的小吃。馅料的选择很多样，可以包括奶酪、午餐肉、蔬菜、火腿或其他喜欢的食材。

二、活动中我要做的事

芝士午餐肉鸡蛋卷饼是一种美食，它结合了香浓的奶酪、咸香的午餐肉以及煎制的鸡蛋皮。在煎好的鸡蛋皮上铺上一层切片或碎碎的奶酪和几片煎熟的午餐肉，然后将鸡蛋皮卷起，形成一个包裹着馅料的卷饼。完成这项工作，我们将从以下几个方面着手：

（1）准备工具。

（2）方案构思。

（3）任务分工。

（4）活动实施。

（5）成果展示。

三、活动过程

1、准备工具

芝士午餐肉鸡蛋卷饼需要用到卷饼2张、鸡蛋2个、午餐肉2片、芝士片2片。

2、方案构思

各个小组组长带领组员商讨如何制作卷饼，确立芝士午餐肉鸡蛋卷饼的方案。

3、任务分工

将制作任务从准备工具、制作鸡蛋卷饼、添加芝士午餐肉等方面进行分工并落实到每个成员，使每个人都有事可做。

四、活动实施

1、鸡蛋+盐+黑胡椒碎。

2、搅拌均匀。

3、摊蛋饼。

4、1/2芝士片+午餐肉+1/2芝士片。

5、卷起来，煎至定型。

6、放入卷饼中。

7、包起来。

8、中小火煎至两面金黄色。

9、对半切开即可。

10、成品图

五、成果展示

将作品放置于教室内的桌子上，以各小组相互打分和教师打分的形式评选出优秀作品。

六、经验分享

问题

解决方案

鸡蛋皮煎焦

控制火候，使用中低温慢煎，并经常翻转。

午餐肉不够嫩

先用微波炉或热水预热午餐肉，使其更加柔软。

奶酪不融化

选用易融化的奶酪品种，如切达或莫扎雷拉，且确保鸡蛋皮足够热。

卷饼时松散

先在鸡蛋皮边缘涂抹少许水或蛋液，增加粘合性后再卷起。

七、我获得的徽章

在主题活动中，你遇到了哪些问题？把你的问题记录下来，大家一起来解决，并奖励自己徽章。

八、我对团队的贡献

1、我负责切碎了芝士，这样它在鸡蛋卷里能均匀地融化。

2、我注意火候，小心翻转鸡蛋皮，确保每张都金黄适中。

3、当大家不确定如何把卷饼卷得既紧实又好看时，我展示了我的卷法。

我想夸的小伙伴：小明、小红、小刚。

我想对小明说：小明，你切的午餐肉片真是太整齐了，放在鸡蛋卷里大小正好，吃起来也特别方便。下次我们再做饼的时候，你能教我如何像你那样切得这么均匀吗？

讨论如何烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼

烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼

总结遇到的问题和解决方法

总结自己对团队的贡献

了解本课的学习内容，初步思考课堂任务。

培养学生的实际动手能力

培养学生分析解决问题的能力

培养学生总结归纳的能力

课堂练习

1、烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼。

完成课堂练习

巩固课堂知识

课堂小结

自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼

1、明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”；

2、制定活动具体实施过程；

3、烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼；

4、成果展示与经验分享。

总结回顾

对本节课内容进行总结概括。

课后作业

1、利用家中食材做一顿简易早餐。

布置作业

拓展学生的学习能力

板书

观看板书

强调教学重点内容