《饭店服务与管理》饭店的房价类型和国际饭店计价方式-教案.docVIP

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项目二任务三提供高效的前厅服务

饭店的房价类型和国际饭店计价方式

一、教材名称

《饭店服务与管理》（高等教育出版社）

项目二任务三《提供高效的前厅服务》。

二、课时

1课时（45分钟）

三、学情分析

学生通过走访饭店、浏览饭店预订网页，了解了不同级档饭店的房价及其差异，为进一步学习饭店的房价类型和饭店计价方式建构了相关背景知识。遵循学生喜欢实战演练的心理特点，用实例帮助学生掌握内化相关知识点。

四、教学目标分析

1．知识目标

准确复述客房预订的概念；

理解房价的类型；

掌握国际饭店计价方式。

2．能力目标

能对不同类型的客人报出不同的房价，灵活运用报价策略；

能为不同类型的客人找到合适的计价方式。

3．情感目标

（1）养成主动运用报价策略实现饭店利润最大化的习惯；

（2）让满足宾客的需求才能实现饭店的利益的理念深入内心。

五、教学重点与难点分析

教学重点：房价类型

教学难点：国际饭店计价方式

教学注重理论与实践相结合，本着学以致用的原则，培养学生的质疑精神。让学生既牢牢掌握书本的理论知识，又能跳出课本，在实践的广阔天地里游弋。

六、教学方法

教学方法

情景创设法、角色扮演法、任务驱动法

（二）学习方法

小组合作

七、教学准备

多媒体课件

八、教学过程

课前准备

不同类型宾客的服装、帽子、行李箱

创设情境导入（约2分钟）

小王是万