X星级酒店工程部管理规程.docx

培训资料

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工程部

目录：

第一节工程部概述及编制结构图………2

第二节工程部岗位职责与素质要求……4

第三节工程部业务程序图………………15

第四节工程部操作规范和规程…………31

第五节工程部管理管控制度…………………47

第一节工程部概述及编制结构图

一、部门概述：

在酒店经营管理管控中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理管控的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理管控状况，已成为酒店经营管理管控水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。

现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、设备等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理管控、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养