食品微生物课件.pptxVIP

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  • 2024-03-17 发布于山东
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第一章原核微生物

第一節細菌;單球菌;鏈球菌;四聯球菌;短桿菌;;鏈桿菌;螺旋菌;二.細菌的基本結構;芽孢;細菌的特殊結構;三.細菌的菌落形態;細菌的菌落特徵;第一章原核微生物

第二节放线菌;放線菌的菌體形態;放線菌的孢子形態;第二章真核微生物

第一節黴菌;黴菌的基本結構;黴菌的特化結構;黴菌的孢子-無性孢子;黴菌的孢子-無性孢子

;黴菌的無性孢子;黴菌無性孢子;黴菌的有性孢子;黴菌的菌落特徵;土麯黴菌落;黴菌的菌落特徵;第二章真核微生物

第二節酵母菌;酵母菌的基本結構;酵母菌的無性繁殖;裂殖;酵母菌的有性繁殖;假絲酵母屬;第三章非細胞型微生物-病毒;病毒的形態;病毒的形態;病毒的形態;病毒的形態;病毒的化學組成;病毒的結構;病毒結構示意圖;病毒複製;病毒的增殖過程;噬菌體;噬菌體的形態與結構

;噬菌體的侵染與增殖過程;溫和噬菌體

有些噬菌體侵入寄主細胞後,其DNA隨寄主細胞DNA同步複製,但噬菌體的蛋白質不能合成,寄主細胞也不裂解,繼續進行正常的分裂繁殖。

;噬菌體的溶源性;第四章微生物的營養與生長;

二、營養物質及其功能

;1、定義:

凡是可以被微生物用來構成細胞結構和代謝產物基本骨架的含碳化合物,統稱為碳源。

2、碳素的主要作用

A、構成細胞的有機物質的碳架

B、為生

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