鲁科版综合实践活动五下第7课《美味凉拌菜凉拌菜备料》课件.pptVIP

新知导入猜谜语一物生来真奇怪，它是世上一盘菜，娘死它才生，它死娘还在。（打一果蔬）谜底：木耳新知导入猜谜语长长短短细又软，丝丝缕缕滑又绵，人人爱吃人人赞，美味佳肴属它鲜。（打一食材）谜底：粉丝新知讲解问题与思考恰当的切制方法可以使凉拌菜色、香、味、形俱佳，食用起来也更方便。想一想，怎样用刀切出均匀的丝、片、块呢？新知讲解问题与思考对于切丝：1.首先，将食材清理干净并去头去尾。对于黄瓜、萝卜等长条形食材，可以先将其码放整齐，然后使用刀刃自上而下均匀地切成薄片。2.将切好的薄片叠放在一起，再切成细丝。为了确保丝的均匀，可以一手按住刀背，另一手在前面轻轻按住食材，这样可以保证切出的丝厚薄一致。新知讲解问题与思考对于切片：1.同样，先将食材清理干净并去头去尾。2.对于圆形食材如土豆、萝卜等，可以先将其切成薄片，然后将薄片码放整齐再切成细丝。3.对于长条形食材如黄瓜、胡萝卜等，可以先将其切成适当长度的段，然后将段码放整齐再切成薄片。新知讲解问题与思考对于切块：1.对于切块，可以根据需要将食材切成适当的大小。2.