长沙秋和食品有限公司采购度优化设计.docxVIP

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

TOC\o1-3\h\z\u1长沙秋和食品有限公司简介 1

2长沙秋和食品有限公司采购制度存在的问题 1

2.1长沙秋和食品有限公司采购制度的现状 1

2.2长沙秋和食品有限公司采购制度的问题 2

2.2.1商品采购流程存在缺陷 2

2.2.2商品采购组织分工不合理 2

2.2.3供应商的选择配置不合理 3

2.2.4库存管理不当导致采购成本的增加 4

3长沙秋和食品有限公司采购制度优化设计 4

3.1完善采购工作流程 5

3.2对采购组织进行合理分工 6

3.3完善供应商管理制度 7

3.4制定先进的库存管理制度 9

4总结 9

参考资料 11

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长沙秋和食品有限公司采购制度优化设计

1长沙秋和食品有限公司简介

长沙秋和食品有限公司，2012年03月23日成立，经营范围包括预包装食品、散装食品、文化用品、办公用品的销售等，现有职工50余人，设有总经办、采购部、销售部、财务部、技术研发部、仓储部、物流部。其中采购部共有职工5人，设有采购总经理，采购部副经理各1名，采购人员3名。

起初，只是单个小公司的运营，旗下就两家秋和百货超市。随着社会经济的发展，人们生活水平的的提高，长沙秋和食品有限公司在2019年成立了第四个连锁超市。根据当下的发展情况，长沙秋和食品有限公司有望于更好的发展，到现在为止，经历了9年的发展历程，也越来越贴近老百姓的生活，由于公司成立时间还比较短，公司的一些规章制度还不是很完善，特别是采购制度这一块，由于公司线下门店逐渐增多，公司在采购制度方面的问题逐渐暴露。

2长沙秋和食品有限公司采购制度现状及存在的问题

2.1长沙秋和食品有限公司采购制度的现状

长沙秋和食品有限公司经营范围包括日杂、文化、体育用品及器材、坚果、蔬菜、水果、乳制品、熟食、营养饮用水、日用百货、日用杂品、散装食品、卫生用品、糕点、糖果等等；商品主要围绕着老百姓的生活展开，店面也都设置在高校内，商业小区内，以及城镇的集市中，主要为基本生活物资，其宗旨是让居民少走远路去采购生活用品，就近原则，方便居民的日常生活。当下，商品的采购管理职能已经与四个单独的经营门店分开，公司把各个分散的门店的采购工作集中到了一起。这样子的优势是我方拥有了议价能力，集中到一起采购，采购的商品数量自然就特别的大。长沙秋和食品有限公司之后还有望于更好的发展。而在当下这个高速发展的商品经济时代中存活并获得良好发展下，首当其冲的就是要解决在采购制度上存在的问题，用多种方式去优化采购制度。

2.2长沙秋和食品有限公司采购制度存在的问题

2.2.1商品采购流程存在缺陷

目前，长沙秋和食品有限公司的采购流程比较精简，每个步骤之间联系也不密切。大多都是仅仅根据以往年度销售情况而制定采购计划，根据采购计划选择和考核供应商，在供应商之间进行简单比较，然后在价格方面择优选择，选择好之后签订合同，验收货物，对货物进行质量检测，最后一步，财务结算，结清账务问题。

图1顺意百货连锁超市商品采购流程现状图

长沙秋和食品有限公司现在的采购流程较简单，还存在一定的问题。第一，采购计划的制定不够严谨，仅仅根据以往年度销售情况制定当下采购计划，参考不够全面欠缺严谨性。第二，没有成立专门的议价小组，在价格洽谈方面没有为实现最大优惠力度创造条件。第三，采购计划质量得不到保障，超市根据采购计划直接选择供应商，没有计划审核环节，制定的计划不够完善。第四，合同签订缺乏合同审议环节。第五，交货验收环节存在风险，缺少小样审核环节。第六，财务结算过于笼统，财务工作应进行细分处理，以免出现差错。

2.2.2商品采购组织分工不合理

长沙秋和食品有限公司规模正在日益地壮大之中，在目前，公司的门店也比较多，采购量也比较大，而采购部门也没有将采购员进行分工，采购员数量也偏少。

图2长沙秋和食品有限公司采购部组织构架

长沙秋和食品有限公司的采购部门以往都是仅仅依据过去所有商品笼统的销售数据分析进行采购，采购部门之下分工组织又太过单一，在保质期内，滞留的商品总是不少，尤其是生鲜类商品，质保期特别重要，没有设置单独的采购员很不益于公司的商品管理和销售。

公司采购部都是根据以往的销售情况进行本次的采购，没有制定详细的采购计划，也无暇顾及很多细微之处。由于对采购员没有进行分工，所有采购员都是根据业务随时安排，每个采购员的采购任务就大而杂。当接收到采购部经理的安排时，同一个采购员既要采购百货类物资，也要采购食品类物资等等，类别混乱，难以根据类别产品分开筛选和比对。采购员也无暇按类别单独的去进行价格的选择和质量的甄别，采购有时为了获得较大的折扣优惠就