《江西绿色生态 黄鳝》编制说明.docx

团体标准《江西绿色生态黄鳝》

编制说明

项目来源

本标准由江西绿色生态品牌建设促进会提出，进贤县创控农业有限公司、进贤城投农业开发有限公司、进贤县市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院制定。

背景与意义

“十四五”期间，三农工作重心历史性转向全面推进乡村振兴，我国渔业进入加快推进高质量发展阶段。2023年3月20日，江西省农业农村厅印发《江西省“十四五”渔业渔政发展规划》，提出以环鄱阳湖区为重点，打造大宗淡水鱼核心区，虾蟹、鳅鳝、龟鳖等3个百亿名特优水产品优势区形成，全省71%的虾蟹、58%的鳅鳝、80%的龟鳖养殖集聚在优势区。同时提出推进产业集聚发展，以进贤、余干、鄱阳、东乡、余江、南昌、新干等县（市、区）为重点打造鳅鳝产业集群，发展池塘网箱养殖黄鳝、池塘精养泥鳅模式，推广稻鳅综合种养生态模式，形成黄鳝、泥鳅生态养殖片区。当前我省黄鳝养殖主要集中在进贤三里乡，养殖规模近1.3万亩，产量3500万余斤，年产值11亿元，在全国市场占比近30%。

虽然我省黄鳝产业已具备一定基础和规模，但仍存在销售不稳定，产业宣传力度不够等问题，为了引领我省黄鳝产业高质量发展，利用我省现有环境基础和资源优势，通过制定团体标准《江西绿色生态黄鳝》，以支撑我省小黄鳝产品开展“江西绿色生态”产品检测和品牌认证，提高我省黄鳝产业知名度和影响力。

标准化现状

标准类型

标准编号

标准名称

国家标准

GB/T22911-2008

黄鳝

行业标准

NY/T5169-2002

无公害食品黄鳝养殖技术规范

SC/T1122-2016

黄鳝亲鱼和苗种

NY/T842-2021

绿色食品鱼

地方标准

DB33/T378-2014（浙江）

黄鳝养殖技术规范

DB43/T1059-2015（广东）

黄鳝配合饲料

DB32/T578-2009（江苏）

黄鳝养殖技术规范

DB36/T1129-2019（江西）

绿色食品黄鳝池塘养殖技术规程

DB34/T841-2009（安徽）

黄鳝亲本选择与培育技术操作规程

DB34/T421-2018（安徽）

黄鳝池塘网箱养殖技术规程

DB42/T1401-2018（湖北）

黄鳝网箱养殖技术规程

团体标准

T/WJSX002-2021（安徽）

望江黄鳝

T/XQHHS001-2021（武汉）

地理标志证明商标喜鹊湖黄鳝

标准水平说明

本标准遵循DB36/T1138-2019《“江西绿色生态”品牌评价要求》的要求，从资源节约、环境保护、生态协同、质量引领四个一级指标入手，设计对应的二级指标。

资源节约

农药、肥料合理使用并制定减量施用计划，根据黄鳝的生长状态及不同成长阶段进行科学投喂，提高饲料的利用率，合理利用养殖区与周边水资源，用水量应符合DB36/T619水产养殖用水定额要求，包装应符合NY/T658的要求，包装减量化并符合GB23350的要求。

（二）环境保护

病虫害防治采用绿色防控技术，不使用对黄鳝有害的药物，使用网箱模式养殖，合理调控养殖密度，保持水体健康水质良好，定期清理养殖区域，以减少水质污染和疾病传播风险，应对养殖场所产生的尾水、和废弃物等进行无害化处理。

（三）生态协同

科学规划养殖区域，充分发挥养殖区域和周边环境生态系统调节服务功能，养殖过程应保护生态平衡，维持生态系统的再生能力，避免破坏生物多样性。

（四）质量引领

“江西绿色生态黄鳝”产品质量指标水平说明：

理化指标：规定了“江西绿色生态”黄鳝产品的可食部分蛋白质含量≥18.0%，脂肪含量≥1.4%。

安全卫生指标：符合NY/T842-2020《绿色食品鱼》的规定。

理化指标和安全卫生指标

指标

检测项目

本标准要求

其他文献

指标来源

理化指标

可食部分蛋白质（%）

≥18.0

18.6-20.04

17.84-18.52

≥18.0

中国营养成分表2016版、期刊文献

脂肪（%）

≥1.4

1.91-2.29

2.51-4.32

≥1.4

中国营养成本表2016版、期刊文献

安全卫生指标

污染物限量

铅（mg/kg）

≤0.2

≤0.2（NY/T842）

NY/T842《绿色食品鱼》

甲基汞（mg/kg）

≤0.5

≤0.5（NY/T842）

无机砷（mg/kg）

≤0.1

≤0.1（NY/T842）

铬（mg/kg）

≤2.0

≤2.0（NY/T842）

镉（mg/kg）

≤0.1

≤0.1（NY/T842）

兽药残留限量

多氯联苯（mg/kg）

≤0.5

≤0.5（NY/T842）

恩诺沙星与环丙沙星之和（mg/kg）

不得检出

不得检出（NY/T842）

磺胺类药物（以总量计）（μg/kg）

不得检出

不得检出（NY/T842）

土霉素、金霉素、四环素（以