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食品安全信用体系建设方案

食品安全信用体系建设方案

济源市神州康达奶业有限公司食品安全信用体系建设方案

1.目的

为保障广大消费者身体健康和生命安全，进一步规范公司生产经

营秩序，建立新型的食品安全治理机制，确保公司食品质量安全，建

设一套适合公司发展的食品安全信用体系，特制定本方案。

2.范围

本方案对公司在生产经营的各个环节提出建设要求，确保公司食

品安全信用体系完整、有效。3.职责3.1公司总办负责制定食品安全

信用体系建设方案。

3.2公司食品安全信用体系管理办公室负责按照本方案对公司食

品安全信用体系进行建设和评价。

3.3公司各职能部门及生产车间负责本部门食品安全信用体系建

设的具体实施措施。4.工作程序

4.1企业形象

4.1.1建立信用管理组织机构，有分管领导，并制定信用管理人员

岗位责任制。

4.1.2经营行为良好，无不良信用行为记录，无侵害、欺骗客户和

消费者的行为。

4.1.3企业合同管理符合法律法规的规定，合同文本各项格式条款

要合法，能够依法订立、履行、变更、终止合同。

4.1.4严格执行国家的劳动用工、劳动合同制度，按时兑现职工劳

动报酬，履行相关的用工、劳动保障等义务。4.2机构与人员

4.2.1具有生产许可证、卫生许可证、营业执照、企业代码证等。

4.2.2具有与食品生产加工相适应的管理人员和技术人员，并有相

应的专业知识。4.2.3从事品生产和质量检验的各级人员经过培训和

考核。4.3厂房和设施

4.3.1生产车间做到生产处理区与非生产处理区分开。

4.3.2食品生产与非食品生产处理区有效隔离，防止交叉污染。

4.3.3生产用水卫生状况定期检验、消毒。

4.3.4非生产用水单独管道输送并有与生产用水明显颜色区别。

4.3.5建立和实施有效的清洗消毒方法和制度。

4.3.6具有与所生产食品的品种、数量相适应的食品原料处理、加

工、包装、储存的厂房或场所。

4.3.7具有相应的消毒、更衣、清洗、采光、照明、通风、防腐、

防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾、废弃物的设施。

4.3.8储存、运输、装卸食品的容器及包装、工具设施安全、无害、

清洁，防止食品污染。。4.3.9食品生产设备定期清洁、消毒，防止食

品加工中的污染。

4.3.10生产设备及计量器具定期检修、校准（灭菌的温度计、压

力计）。

4.4生产管理

4.4.1企业重视质量管理工作，有完善健全的管理机构及严格、规

范的管理制度。4.4.2严格执行国家标准、行业标准或备案有效的企

业标准生产。4.4.3按规定取得QS证书，通过ISO9000系列质量管

理认证或HACCP认证。4.4.44.4.54.4.64.4.7

实行了食品原料进货检验、索证索票、购销台帐和质量追溯。推

行食品安全承诺制，无滥用食品添加剂，不使用非食品原料。按照所

生产食品要求的工艺、技术规程进行操作。产品标签、说明书符合国

家标准规定。

4.4.8成品储存场所清洁卫生，防止污染，达到规定的温、湿度。

4.4.9清洗剂、消毒剂、杀虫剂及其它有毒、有害物的使用规范，

专储专管。4.5质量管理

4.5.1质量管理及检验人员数量与生产规模相适应。

4.5.2有与食品生产规模、品种、检验要求相适应的场所、仪器、

设备。4.5.3对出厂产品进行检验，检验合格后方可出厂，有检验记

录。4.6销售与回收

4.6.1每批产品均有销售记录，根据销售记录能追查每批食品的售

出情况，必要时能及时全部追回。

4.6.2销售记录内容包括：品名、批号、规格、数量、收货单位地

址、发货日期等。

4.6.3建立了退货和收回程序，并有记录，内容包括品名、地址、

规格、数量、退货和收回单位及地址、退货和收回原因日期、处理意

见。

4.6.4因质量原因退货和收回的不合格食品，有质量部门的监督销

毁，涉及其它批号的同时处理，并有详细的记录。

4.7投诉

4.7.1消费者对食品安全的投诉，有详细的记录。4.7.2对投诉及

时调查处理，并答复消费者。4.7.3发生重大问题时，及时向监管部

门报告。4.7.4投诉及处理情况记录