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餐饮行业疫情防控工作方案和应急预案(4篇)

【篇一】餐饮行业疫情防控工作方案和应急预案

为做好新冠肺炎疫情防控工作，落实全市网吧、娱乐场所、电影院等文化娱

乐演出场所复工复产的防控工作措施，根据上级防控工作指引及相关要求，特制

订本工作指引。

一、实施限流限时措施。

强化人员流量管控，采取预约消费、错峰入场，网吧、娱乐场所、电影院等

场所接纳消费者人数不得超过核定人数的**%。

二、落实扫码测温戴罩登记。

在入口明显处设置扫码（健康码）提示；安排专人负责测量体温，检查佩戴口

罩，查验健康码（包括查验行程轨迹）和登记消费者的信息，形成登记台账。在收

银台、等待区等设置“一米线”，推荐非接触式扫码支付，提醒消费者保持安全

距离。

三、配备防护消毒物资。

场所应当配备口罩、手套、洗手液、医用酒精、免洗手消毒剂、消毒湿巾等

防护物资，在公共休息区、洗手间等区域配备洗手液、医用酒精等消毒物品，便

于消费者和员工随时消毒清洁。

四、安排专人定期巡查。

安排专人加强场所巡查，提醒消费者全程佩戴口罩，及时对消费者进行疏导、

分流，避免人群聚集。

五、保持场所通风换气。

场所应当保证充足的新风输入，定期对送风口、回风口进行消毒。使用中央

空调时，应加大新风量，加强通风换气；使用全空气系统的中央空调时，应关闭

回风。

六、定期清洁消毒。

每天定时对场所公共设施及高频接触物体表面进行清洁消毒（包括门厅、前台、

独用楼道、独用电梯、楼梯、场所内卫生间、门把手等），保持水龙头等供水设施

正常工作；在营业期间，及时对消费者使用过的显示器、键盘、耳机、鼠标、麦

克风、点歌按钮、屏幕、桌台及座位等进行清洁消毒，其中网吧、娱乐场所要做

到“一客一用一消毒”，对消费者使用过的设备应当使用一次消毒一次。全面推

广使用密闭娱乐场所人流监控系统。

七、加强员工健康管理。

落实员工健康监测、测量体温、佩戴口罩等措施，如出现可疑症状及时就医

并上报信息。注意员工个人卫生，及时洗手消毒，避免用未清洁的手触摸口、眼、

鼻，打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮拦等；口罩弄湿或弄脏后，及

时更换。

八、科学餐饮。

提倡分餐制、使用公筷公勺、错峰用餐；提倡节约粮食，防止餐饮浪费。

九、加强防控宣传。

通过海报、电子屏和宣传栏等加强疫情防控知识宣传。

十、分类建立台账。

一是建立防控方案、预案、文件、指引、检查表等文件台账；二是建立消费

者登记、员工测温等健康管理台账；三是建立清洁消毒、通风换气等防护台账。

本指引由***市文广旅体局综合执法支队、市场管理科负责解释。

【篇二】餐饮行业疫情防控工作方案和应急预案

为实现假日旅游市场“安全、有序、优质、高效、文明”的目标，营造良好

的旅游市场环境，根据国家、省、市有关假日工作指示精神和部署要求，结合我

市旅游行业工作实际，特制定本工作指引。

一、A级旅游景区

（一）制定实施游客流量管控方案，严格按照“限量、预约、错峰”的要求,

采取网上预约方式入园，控制接待游客量不超过最大承载量**%。

（二）组织工作人员及消费者严格落实扫码（包括查验行程轨迹）、测温、戴

口罩等常态化防控措施。落实人员实名登记,根据网上实名制分时段、间隔性等方

式安排游客入园。

（三）游客服务中心应放置防治新冠肺炎的宣传资料，免费向市民游客发放，

并通过网站、微信公众号、提示牌、广播、电子显示屏等平台及时提醒游客游览

期间疫情防控的注意事项。

（四）做好景区游客服务中心、购票窗口、出入口、游览步道、观景台、卫生

间、停车场等公共场所的卫生消毒，对景区密闭建筑、游乐设备、餐饮场所等进

行通风换气和清洁消毒，洗手、喷淋等设施应保持正常运行。做好景区垃圾分类

处理。

（五）加强对旅游景区出入口、主要通道、重要参观点、休息区、餐饮等容易

形成人员聚集区域的巡视巡查和疏导管理，保持人员间距，严防游客拥挤和聚集；

在必要情况下,应采取关闭景区、分流疏导游客等措施,确保游客安全。

二、星级酒店、民宿（其他酒店或住宿业参照执行）

（一）加强酒店、民宿公共场所管理，大堂或大厅控制人员聚集，严格落实扫

码（包括查验行程轨迹）、测温、戴口罩等常态化防控措施,做好员工和入住人员

健康检测，落实实名登记、信息填报制度。落实员工防护和疫情防控培训，工