2022年福建技术师范学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案).pdf

2022年福建技术师范学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

B(有答案）

一、填空题

1、细胞壁的主要功能，一是______，二是______，并具有______、______以及______。

2、T4噬菌体由______、______和______三部分组成。

3、耐氧菌之所以能在有氧的环境中生存，而不被超氧阴离子自由基所毒害，原因是其细

胞内存在______和______两种酶。

4、放线菌为7.5～8.@5、酵母菌菌为3.8～6.@0、霉菌为4.0～5.@8、藻类为6.0～

7.@0、原生动物为6.0～8.0。

@43、培养基按所含成分可分为______、______和______；按物理状态可分为______、

______、______和______；按用途可分为______和______。

5、真菌是不含有______素、______营养，以______进行繁殖的真核微生物。

6、微生物包括的主要类群有______、______和______。

7、1971年，McCord和Fridovich提出了一个关于厌氧菌氧毒害机制的______学说。其

根据是厌氧菌缺乏______酶，一般也缺乏______酶，因此易受______等的毒害。

8、微生物将空气中的N还原为NH的过程称为______。该过程中根据微生物和其他生物

23

之间相互的关系，固氮体系可以分为______、______和______3种。

9、线粒体的核糖体在大小上类似于原核生物的核糖体，线粒体与细菌之间的近缘关系，

支持真核的细胞器（线粒体、叶绿体）是由______演化出来的假设。

10、具有免疫原性和反应原性的抗原称为______，具有______而没有______的抗原称为半抗

原。

二、判断题

11、放线菌是一类陆生性较强的原核生物，它们产生的孢子都是不长鞭毛的。（）

12、只有能利用无机氮化物合成氨基酸的微生物，才属于氨基酸自养微生物。（）

13、肽聚糖合成过程中的一个重要中间产物称作“Park”核苷酸，就是UDP-N-乙酰胞

壁酸四肽。（）

14、昆虫病毒的多角体蛋白，其性质一般是酸溶性结晶蛋白。（）

15、存在于真核微生物细胞中的微体，通常都是过氧化氢酶体。

（）

16、菌株的概念与克隆的概念相差甚远。（）

17、使用手提灭菌锅灭菌后，为了尽快排除锅内蒸汽，可直接打开排气阀排气。（）

18、微生态制剂是一类根据微生态理论制成的有益菌制剂，可以不含活菌。（）

19、5-溴尿嘧啶是以碱基颠换的方式引起基因突变的。（）

20、炎症引起发热、红肿、疼痛及功能障碍现象，是对机体有害的。（）

三、选择题

21、经革兰染色后呈现蓝紫色的是（）。

A.大肠杆菌

B.立克次氏体

C.衣原体

D.金黄色葡萄球菌

22、丝裂霉素的抗菌机制是（）。

A．抑制细胞壁合成

B．抑制蛋白质合成

C．抑制DNA合成

D．抑制RNA合成

23、青霉（Penicillium）的无性繁殖产生（）。

A．外生的孢囊孢子

B．外生的分生孢子

C．外生的节孢子

D．外生的游动孢子

24、T4噬菌体的的装配包括的亚装配过程有（）。

A．2个

B．3个

C．4个

D．5个

25、培养百日咳博德氏菌的培养基中含有血液，这种培养基是（）