项目二 烹饪色彩-03色彩的心理特征讲解.pptxVIP

01三、色彩的心理效应

不同的颜色能让你想到什么事物，产生哪些感觉？谈一谈你心中的颜色：红色、绿色、黄色、黑色、白色。

不同的色彩能给人不同的心理感受，让人产生不同的情感反应和联想。了解色彩的心理效应及象征性，有助于烹饪工作者有效地应用色彩，设计出符合人们心理和生理需求的作品。红色是血与火的颜色，它意味着热情、奔放、喜悦、活力、成熟和喜庆的感觉，但同样也蕴含着危险、愤怒、血腥等心理情感。此外，红色也是美满、吉祥的象征，常用于礼仪、庆典和各种民俗文化当中，如图所示。（1）红色

（2）黄色黄色使人联想到向日葵、金子、菊花、皇帝等。因此，它象征着开朗、尊贵、权力、温馨、可爱等，同样也有嫉妒、诱惑等心理情感。黄色的颜色注目性很强，给人以快乐、幸福、充满希望的感觉，如图所示。同时黄色还具有柔化气氛的效果，使人产生浪漫的情怀。

（3）橙色橙色使人联想到秋叶、橙汁、胡萝卜、糕点面包、油炸食品、成熟的麦穗等。因此，它象征着希望、丰收等，同样又有敏感、紧张等心理情感。

（4）绿色绿色是大自然的色彩，是最易被人接受的颜色。它具有蓝色的沉静和黄色的明朗，给人以新鲜、清爽、年轻的印象感，充满活力，体现出安全、健康、舒适、青春、成长、生命和希望的心理特征。提高绿色的明度，会给人以宁静、清脆、爽快、典雅的心理感受；降低绿色的明度，则给人以稳定、浑厚、沉默、高雅之感。

（5）紫色紫色使人联想到薰衣草、丁香、紫葡萄、蓝莓等。因此，它象征高贵、优雅、浪漫、脱俗等，同样又有忧郁、悲哀等心理情感。

（6）白色白可以和任何色彩混合、搭配，具有提亮色彩的作用。白使人联想到白云、婚纱、医生等，因此，它象征着简约、纯洁、神圣、干净等。

（7）蓝色蓝色是不能引起食欲的颜色，但运用恰当，同样可以使人感到清净、凉爽、大方。

颜色有大小。不同色彩会产生扩大、缩小的感觉。因而暖色、高明度色等有扩大、膨胀感，冷色、低明度色等有显小、收缩感。