食物中毒调查处理.pptVIP

****这些极端值是值得仔细地检查，因为如果它们是暴发的一部分，它们不寻常的暴露可能直接地指向传染来源。******下面结合案例，介绍运用回顾性队列研究验证可疑餐次或可疑食物的假设*********结果表明，与未食用组比较，进食鸡腿和汤的发病风险分别增加了2.3倍和1.6倍，且该两种食物均为3月16日午餐所供餐的食物。********结果表明，进食猪头肉凉拌粉条和蘑菇炖鸡的OR值分别为12和7.4，且差异有统计学意义。**对二种可疑食物进一步分层分析，以二种食物均未食用组为参照，二种食物均食用的OR值为38，仅食用猪头肉凉拌粉条或仅食用蘑菇炖鸡的OR值分别为6.0和3.4，提示二种食物均为可疑食物，且存在效应修饰作用***TypicallytheLocalHealthDeptisnotifiedwhentheoutbreakisalmostover当地卫生部门通报时暴发已近结束Affectedpersonsoftenarenolongersick受影响的人通常病程较短Havinghardtimerememberingwhattheyate人们很难回忆起他们吃了什么Timeperiodforpreparationoffoodsinvolv