客房服务与管理课程教学课件项目七客房部安全管理.pptx

饭店客房服务与管理;项目七客房部安全管理;;客房部安全管理概述;客房安全管理无小事

快到吃午饭的时间了，负责客房打扫工作的服务员小张将工作车推到工作间准备去吃午饭。当她收完车从工作间走出来通过629房间门口时，看到房间的门虚掩着，一只行李箱就放在房间内的行李架上。小张心想：也许是客人在房间内吸烟，需要换空气而将房门敞开。于是没有管就去吃饭了……

成果629房间住客投诉他行李箱内的宝贵物品被盗了。;1．请问小张这样做对吗？假如不对，她应当怎样做呢？

2．从这个案例中你能得到什么启示？;一、客房部安全管理概述;（二）客房安全管理的特点;客房安全管理保障体系;谨慎安全管理漏洞

一天傍晚，某饭店客房实习服务员小姚在打扫2205房间时，发现隔壁2206房间门口正站着一位双手抱着大西瓜的男子，这位男子见到小姚后向她示意，协助拿插在男子裤子后袋里的钥匙。小姚见男子裤袋后似有钥匙状物品，觉得伸手去拿不以便。于是在未确认对方身份的状况下，用自己的工作钥匙打开了房门，并礼貌地请该男子进屋。成果导致2206房间的客人物品被盗。;1.这个案例中什么环节出了差错？假如你是服务员小姚，你该怎么做？

2.怎样防止此类事情的发生？;一、客房安全管理制度;二、客房安全设施的配置;（二）安全报警系统;（三）消防监控系统;（四）通信联络系统;（五）客房安保设施;三、卫生安全系统;客房部防火与防盗;913房的报警声

一天晚上，杭州某饭店保安员小郝正在保安室值班，忽然，烟感报警器发出锋利急促的报警声。同步，913房的警示孔上不停闪现红色信号。这异常的声音和闪光立即引起了小郝的警惕。“不好。913房出事了！”他立即从座椅上跳起来，冲出房门，直奔913房。到了913房门口，只见房门口挂着“请勿打扰”的牌子，小郝便按了一下电铃，里面没有回音，接连按几下，仍然没有动静，小郝便用力敲起门来，一面大声叫道：“913房客人请快开门。”里面还是死一般的沉寂。小郝当机立断，叫来楼层服务员小范，让她用备用钥匙打开房门。小郝和小范闯入客房，只见缕缕浓烟直冲烟感???警器装置。本来是垃圾筒里的废纸冒出烟雾，废纸上火星点点，但尚未燃烧起来，两人匆匆到卫生间弄来两杯冷水将筒里废纸的火星浇灭。“好险啊！”小郝和小范轻轻地舒了口气。此时，他们才发现客人正躺在床上呼呼大睡，小郝上前推推他，客人仍然睡得死沉沉的，同步一股浓烈的酒气扑鼻而来，他们明白本来客人是喝醉了。小郝便使劲用力反复推他，一边还大声叫喊：“先生，请醒醒！”客人终于醒来，一副醉眼矇胧的样子。小范去泡了杯茶，递给客人，客人喝了几口，酒意渐渐消散。小郝向客人阐明得到烟感器报警赶来急救的过程，并请他说说事情通过。本来这位客人晚饭喝醉了，一种人跌跌撞撞回到客房，坐在靠椅上抽了一支烟，随手把烟头往垃圾筒里一扔，就蒙头睡大觉了，后来的事情他就全然不知。小郝态度严厉而语气平缓地对客人说：“先生，维护所有客人的生命和财产安全，是饭店的责任，也是每位客人的责任，您喝酒应有节制，不要喝醉，喝醉了对身体也没好处。醉后抽烟，乱扔烟头，易导致火灾，后果不堪设想。刚刚您差点酿成一场事故……”客人羞愧得低头认错，表达此后一定吸取教训。;1.饭店保安小郝和服务员小范的做法与否恰当？为何？

2.应怎样防止类似状况的发生？;一、火灾防止及处理;（二）火灾事故处理;知识链接：;二、盗窃事故的处理;（二）客人报失的处理;客房部员工安全保护;不可忽视员工安全操作程序

几年前，某饭店曾发生一起这样的安全事故：一位客房服务员在客房走廊进行地毯吸尘，伴随吸尘器的移动，吸尘器的电源线已经到头了，必须走回去拔下再找一种插座。这位员工认为这样麻烦，平时都是远远地一拽电线，插头就拔下了。可这天不幸的事情发生了，当他一拽电线的时候，忽然手里的电线断了，他只觉得身体一麻就失去了知觉，后来紧急送到医院，虽保住了性命，可右臂由于被电击永远失去了知觉，只好截肢。;1.这起安全事故发生的原因是什么？

2.作为饭店方面，应当怎样减少此类事故的发生？;一、制定安全操作规程;一、制定安全操作规程;二、员工的安全意识及技术培训;三、工作场所及设备的安全检查;四、改善工作条件;五、合理安排人力和工作时间，保障员工健康;六、建立员工健康档案;项目小结：;课后练习题：