保健食品培训.pptx

保健食品培训;主要内容;一、保健食品基本知识

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（一）保健食品定义

（二）保健食品两大特征

（三）保健食品功效;（一）保健食品定义;（二）保健食品两大特征;项目;项目;项目;含有特定保健功效食品

定位于调整机体功效，降低疾病发生风险。实施注册管理特定功效有27项。

以补充维生素、矿物质为目标食品（通称“营养素补充剂”）。---未来可能立案管理

维生素：A、D、E、K、B1、B2、pp、B6、B12、叶酸、泛酸、胆碱、生物素、C、胡萝卜素

矿物质：钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬、铜;功效演变;申报功效范围;不在现行功效范围但依然有效功效;二、保健食品法律法规

;;新增：

《食品生产许可管理方法》（国家食品药品监督管理总局令第16号）

《食品经营许可管理方法》（国家食品药品监督管理总局令第17号)

两个方法作为《食品安全法》配套规章于8月31日公布，10月1日起实施。

;中华人民共和国食品安全法

;最新修改《中华人民共和国食品安全法》，经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，被称为“史上最严”食品安全法。食品安全法共十章，154条，已于年10月1日起正式施行。;新修订《食品安全法》对于保健食品详细要求：

一、明确了对保健食品实施注册与立案分类管理方式，改变了过去单一产品注册制度。

二、明确了保健食品原料目录功效目录管理制度，经过制订保健食品原料目录，明确原料用量和对应功效，对使用符合保健食品原料目录要求原料产品实施立案管理。

三、明确了保健食品企业应落实主体责任，生产必须符合良好生产规范，并实施定时汇报等制度。

四、明确了保健食品广告公布必须经过省级食品药品监管部门审查同意。

五、明确了保健食品违法行为处罚依据。这些详细条款，大家能够看看法律中所做要求，很详细、很明确，尤其是对于保健食品标签、广告，食品安全法和刚才经过广告法都有要求，应该说要求比较详细、明确，处罚办法也比较严厉。;新修订《食品安全法》中涉保健食品主要条款：

第七十四条国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品??施严格监督管理。

第七十五条保健食品声称保健功效，应该含有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。

保健食品原料目录和允许保健食品声称保健功效目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制订、调整并公布。

保健食品原料目录应该包含原料名称、用量及其对应功效；列入保健食品原料目录原料只能用于保健食品生产，不得用于其它食品生产。;新修订《食品安全法》中涉保健食品主要条款：

第七十六条使用保健食品原料目录以外原料保健食品和首次进口保健食品应该经国务院食品药品监督管理部门注册。不过，首次进口保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质，应该报国务院食品药品监督管理部门立案。其它保健食品应该报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门立案。

★实施注册与立案双轨制;三、保健食品经营

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（一）保健食品经营许可

（二）保健食品经营企业日常监督检验

（三）保健食品标签说明书

;（一）保健食品经营许可;《食品安全法》

第三十五条?国家对食品生产经营实施许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应该依法取得许可。

《食品经营许可证管理方法》共8章56条

对食品经营许可申请、受理、审查、决定及其监督检验，进行全方面要求。;坚持简政放权。将食品流通许可与餐饮服务许可两个许可整合为食品经营许可，降低许可数量。

明确许可标准。实施一地一证标准。

实施分类许可。按照食品经营主体业态和经营项目标风险程度对食品经营实施分类许可。

明确许可证编号规则。

明确许可证载明事项。《食品经营许可证》增加了社会信用代码、日常监督管理机构、日常监督管理人员、签发人等。;《食品经营许可管理方法》

第二条在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应该依法取得食品经营许可。

食品经营许可申请、受理、审查、决定及其监督检验，适用本方法。

;第十条申请食品经营许可，应该按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请经过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送，应该在主体业态后以括号标注。

食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其它婴幼儿配方食品）、其它类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其它类食品制售等。;如需现场核查;第十九条