KTV门店清洁标准细则.doc

KTV门店清洁原则细则，行业必珍藏！

目录

一.物品清洁措施

二.公共区域清洁

三.包厢清洁原则及作业流程

四.包厢总清原则及作业流程

一.物品旳清洁措施

1.杯具清洁方式

第一槽：冲洗残渣

第二槽：清洁液逐一清洗

第三槽：清水冲洗

第四槽：消毒

规定原则

1)洁净整洁，杯口不得留有唇印、残渣、污垢，凹陷部位及杯底不得积垢、油渍，洗洁精冲洗洁净等；

2)洗净沥干后，分类摆放；

3)每周须做一次漂白。

注意事项

1)清洗过程中分槽清洗；

2)不得使用热水清洗；

3)注意节省用水、清洁剂；

4)摆放时，勿堆积过多，以免导致损害。

2.大理石清洁方式

1)桌面抹刮

2)清理水渍

3)清理油渍

4)清理污垢

总清时地面油渍清洁

1)先以扫帚打扫地面垃圾；

2)拖把浸热水擦拭；

3)刮清洁净油水，由内而外顺势刮洁净；

4)如急于带客，除将杂物先予清理后，再用去油清洁剂先喷洒，再用地面刮刀将污渍清除洁净。

3.沙发清洁方式

1）表面除垢

2）缝隙除垢

3）皮面清洁

4）总清清洁

清洁原则

1）沙刊登面需保持干燥，不能用湿布擦拭；

2）皮革保养油应擦拭均匀；

3）做到表面无灰、无水渍、无污垢。

4.玻璃清洁方式

1）细部清理

2）一般清理

3）沾垢处理

4）粘胶处理

清洁原则

1）玻璃表面保持洁净无水渍；

2）用玻璃清洁剂与旧报纸擦拭使之明亮；

3）不可以用摩擦力强旳用品擦拭，以免表面有划痕。

5.木质清洁方式

1）常规清洁

2）污渍处理

3）注意事项

清洁原则

1）清洁木质部分，规定使其表面干燥、光亮；

2）木质部分若发现刮伤时，应立即向主管汇报。

保养方式

1）如木质采用原木色可使用原则亮光剂将刮伤部分重刷，以保持原木旳光亮度；

2）不可以用摩擦力强旳用品擦拭，以免表面有划痕

6.铜器清洁方式

1）干布擦拭

2）铜油擦拭

3）打亮处理

清洁原则

1）铜器表面不能有氧化旳黑渍；

2）铜质部分如有水渍或油渍，则以干布擦拭；

3）铜器清洁后，需使之光亮。

注意事项

1）使用铜油时，应防止沾到非铜质部分；

2）尤其注意铜质部分与非铜质部分接缝处旳积垢；

3）不可以用摩擦力强旳用品擦拭，以免表面有划痕。

7.托盘清洁方式

1）水渍处理

2）汁液处理

3）烟灰处理

4）清洗处理

清洁原则

1）托盘随时保持清洁洁净无油腻；

2）清洗时不只要清洗托盘内，还要注意清洗托盘底部

8.灯具清洁方式

1）灯管清洁

2）灯罩清洁

3）金属部分清洁

清洁原则

1）射灯由现场主管排定，定期保养清理；

2）大厅吊灯清洁，按现场实际状况定期保养；

3）其他灯具清洁原则以一般灯具清洁方式处理。

注意事项

1）灯具清洁，必须将电源关闭；

2）严禁用湿布擦拭；

3）如灯管灼热，一定要等灯管“冷却”后再行清理。

9.不锈钢清洁方式

1）扶手、栏杆清洁

2）油污清洁

3）注意事项

清洁原则

1）不锈钢应随时保持干燥及光亮；

2）不锈钢厨具(如：水槽)在每日总清，时便应将表面以干抹布擦拭洁净，以免产生水渍。

保养

定期用不锈钢保养剂擦拭保养。

10.抹布清洁方式

1）回收

2）分类

3）清洗

4）晾干

5）续用

管理措施

1）采购登记分派；

2）使用数量及使用申报；

3）总清后清洗清点；

4）注意事项。

11.拖把清洁方式

1）浸泡

2）揉搓

3）冲洗

4）拧干

5）晾干

规定原则

1）洗后须无异臭味；

2）随时使用过后，务必立即清洗；

3）拖把须晾干后才可使用；

4）如拖把以一般环节清洗仍无法洗洁净，须集中漂白；

5）清洗拖把须于指定地点清洗。

管理措施

1）拖把耗损至不可继续使用，须回报干部填写报废表；

2）报废拖把旳剩余物须与报废表一并交于库房管理员换领新品。

二.公共区域清洁

1.大厅

接待区清洁重点

1）玻璃

2）接待柜台

3）地面

4）机

沙发区清洁重点

1）沙发

2）装饰品

3）大理石台面

4）杂志架

5）烟缸

6）霓虹灯、广告灯箱外侧有机玻璃

每周清洁重点

1）冰箱除霜；

2）墙面擦拭清洁（每周一）；

3）踢脚线擦拭清洁（每周二）；

4）天花板通风口、回风口擦拭（每周三）；

5）木质部分和大理石桌面上碧丽珠（每周日、周四）；

6）营运中要保持周遭环境旳清洁，及时处理，并且需注意保持托盘旳清洁洁净。

2、卫生间清洁重点及原则

阐明：卫生间保洁必须定岗定位，不得私自离开。

1）卫生间门

2）玻璃镜面

3）镜面、洗手盆、水龙头、呕吐

盆、皂液盒

4）瓷砖墙面、隔断板、隔断门

5）马桶及垫底盘后侧墙面，小便

池上下、内外

6）压水杆及不锈钢扶手

7）地面

8）垃圾桶

9）排风闸口，灯罩，天花板

10）注意事项

3、水吧清洁重点及原则

1）地面保持干燥、无杂物、无污渍

2）墙面瓷砖保持干