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二级营养师考试题1.docVIP

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  • 2024-07-22 发布于浙江
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二级营养师考试题1.doc

    二级营养师考试题1

    单选题（总共40题）

    1.蛋白质生物价的计算公式为（）。

    A、生物价＝吸收氮×100%

    B、生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)

    C、生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)

    D、生物价＝储留氮/吸收氮×100

    答案：D

    解析：?生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100

    2.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。

    A、30%

    B、40%

    C、50%

    D、60%

    答案：C

    解析：?幼儿对蛋白质的需要不仅量相对需要比成人多，

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