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美食商业街区案例

古韵新姿美食街打造某某特色小吃城

曾几何时，美食街是众多老某某人舌尖上的回忆。但因未跟上城市发展

的脚步，日渐衰落。今年8月起，我市启动美食街升级改造工程，要将其打

造成为与上海城隍庙、天津小吃街一样的，具有某某某某特色的小吃城。

1飞檐斗拱古色古香

12月18日，我们沿着钟楼街来到美食街。隆冬时节，天寒地冻，这里

却是一片繁忙景象，各项工程正紧锣密鼓地进行。整条道路上不断传来叮叮

当当的敲打声，原来破烂不堪的路面已被光洁亮丽的大理石地面所取代。仔

细一看，每隔一定距离，地面上就有一幅大型的浮雕图案，每幅图案的中心

是一个古体字。552米长的路面上有五幅这样的图案，上面的古体字分别是

“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“咸”。负责现场施工的郭工长介绍说：

“这些大理石地面既耐磨又抗压，很结实。这些古体字也是提前专门刻好的，

五种味道正好代表了美食街小吃城的特点。”

行至美食街中段，我们还看到两三名施工人员站在脚手架上，手持画笔

刷小心翼翼地对门廊上的飞檐斗拱彩绘上色。几米外相邻的一座仿古门楼

上，几名工人正在打磨刚刚打制好的门窗。而左邻右舍中，已经将仿明清风

格定制的门窗安装到位，并且涂上了一层朱红色的涂料，凸显出了古色古香

的韵味。

经过四个多月的紧张施工，美食街路面改造基本完成，地下和地上的基

础设施都进行了更新换代，作为改造工程的“重头戏”，临街的一座座仿古

建筑的外部装饰工程，也即将完工。

2舌尖上的美味回忆

“以天津十八街为蓝本建造的美食街，当时可火了，我们住在附近的老

街坊经常去，吃一碗杨记灌肠，再去某某馄饨馆尝尝，花不了多少钱，可都

是享受啊！”家住柴市巷的周大爷笑着说。如今，一没事的时候，他就会来

施工现场瞧瞧，看看这里究竟会改造成啥模样。

美食街的范围是北起府东街，南至钟楼街。老某某人都知道这里原来叫

“帽儿巷”，552米长，路面原本仅有5米至7米宽。1985年旧城改造时，

路面拓宽至10米，道路两旁的旧房全部拆除，建成以二层楼居多的仿明清

建筑。东、西、南、北口各有高大的仿古木制门牌楼一座，上书“美食街”

三个大字。1986年1月，崭新的美食街开始营业。起初，整条街共有46

家店铺，其中36家经营来自全国各地的风味小吃。这是继天津小吃城之后，

当时全国第二家专门经营美食的街道，从而成为某某市的一处地标。

某某馄饨馆、某某烤鸭店、杨记灌肠、雪山冷饮等，说到这些，顿时勾

起了许多老某某人舌尖上的回忆。周大爷说道：“当年，在美食街吃各种小

吃，可是最时髦的。某某实习饭店的过油肉，肉嫩、味香、量足；某某馄饨

馆的馄饨个个皮薄、馅大，汤味鲜浓；某某烤鸭店的烤鸭肉肥、味美……”

现今，几乎同时起步的天津美食街如今已经位列“津门十景”之一，成

为每一个去天津的人必去之处，而某某的美食街却已逐渐被人们淡忘。特别

是随着经济的快速发展和城市规模的日渐扩大，亲贤北街、长风街等新型商

业圈又日益繁盛，一直未跟上发展脚步的美食街则渐渐失去了往日的风采。

加之道路狭窄、没有停车位、交通不便等原因，美食街上当年气势恢宏

的门牌楼漆皮脱落，部分商铺残垣断壁，房顶杂草丛生。与相距不远的铜锣

湾商业中心相比，这条街更像是一个姿色尽失的老人。而街巷内，一家家新

店开张，又一个个倒闭，孕婴店、音像店、理发店、网吧……“美食街”，

早已名不副实。

3重兴历史再造辉煌

美食街，是一条特殊的街道。宋代时，这里已是某某市的商业中心。

但令人遗憾的是，业态萎缩、道路失修、游客锐减，原来的繁华去处，

后来变成城市的一根鸡肋。近两年来，我市不断有人大代表、政协委员，建

议尽快将美食街的升级改造提上日程。采访中，有人大代表说道：“政府如

果不改造，美食街的价值真会丧失殆尽，只能留在人们的记忆中了。但是改

造如果仅仅是动个皮毛也没什么效果，需要政府下决心，从软硬件上下工夫，

方能见效。”

如今，终于等到了这个好消息。今年8月初，迎泽区政府提出实施美食

街升级改造工程。整项工程投入1.1亿元，对美食街进行全面改造。改造中，

政府统一规划道路两侧的建筑，恢复仿明清建筑风格，对美食街的产业进行

重新整合，统一产业布局，统一招商管理，引入老字号地方特色美食。8月

底，美食街升级改造工程开工。迎泽区负责人多次