食品安全管理制度清单.pdfVIP

申请人各项质量安全管理制度清单

食品安全管理制度页码

序号

1采购管理制度（含进货查验制度）1-2

2贮存管理制度3

3生产过程控制管理制度4-5

4生产过程关键控制点监控制度6-7

5产品防护制度8-9

6检验管理制度（含出厂检验记录制度）10-11

7不合格管理制度（含工作不合格、产品不合格）12

8不安全食品召回制度13-14

9食品安全事故处置方案15

10人员管理制度16

11从业人员健康检查制度17-18

12从业人员培训管理制度19

13消费者投诉受理制度20

14食品安全风险监测信息收集和评估信息管理制度21-22

15设备管理制度23-24

16档案管理制度25

17食品添加剂管理制度（添加剂使用单位提交）26-27

1采购管理制度（含进货查验制度）

1.目的：为保证采购所需物料质量，确保生产产品质量安全，特

制定本制度。

2.适用范围：所有物资、物品采购、入库管理工作。

3.定义：采购物料包括包材、原辅料、促销品、设备、五金零配件、

办公用品、劳保用品等

4.内容：

4.1采购管理

4.2验收管理

5.质量记录：

5.1《采购记录》

5.2《库房保管记录》

2贮存管理制度

1概述

库房是进行生产的必备条件，本厂建立满足要求的原料库和成品

冻库和原辅料库房，并进行严格管理，确保其处于完好状态。

2职责

2.1生产科负责对库房的建造过程实施监督，竣工后组织验收。

2.2仓库管理员负责对库房的管理工作。

3企业的库房要整洁，地面平滑无裂缝，有良好的防潮、防火、防

鼠、防虫、防尘等设施。详见《防尘、防鼠、防蝇管理办法》。

4库房内的温度、湿度应符合原辅料、成品及其它物品的存放