食品安全与卫生（教学设计）全国通用三年级上册综合实践活动.docx

食品安全与卫生（教学设计）全国通用三年级上册综合实践活动

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

教学内容

《食品安全与卫生》全国通用三年级上册综合实践活动，本章节内容主要包括以下部分：1.食品安全基本知识，如食品的保质期、储存方法、食品标签的认识；2.健康饮食观念，如均衡饮食、营养搭配、避免垃圾食品；3.食品卫生习惯，如饭前洗手、食物清洁、厨房卫生；4.食品中毒的预防与处理，了解常见的食品中毒原因及预防措施，掌握简单的急救方法；5.实践活动，组织学生参观超市，观察食品标签，了解食品安全信息，并开展健康饮食主题讨论。教学内容紧密结合教材，旨在提高学生的食品安全意识和自我保护能力，培养健康的生活习惯。

核心素养目标

培养学生食品安全意识，提升生活自理能力，强化责任担当。通过本章节学习，使学生能够：

1.理解食品安全重要性，形成安全饮食的观念；

2.掌握食品选购、储存和处理的基本方法，提高生活技能；

3.增强个人卫生意识，养成良好的饮食习惯；

4.培养问题解决能力，面对食品安全问题能作出正确判断和应对；

5.树立健康生活理念，自觉抵制不健康食品，为健康成长奠定基础。

教学难点与重点

1.教学重点

-食品安全基本知识：食品保质期、储存方法、食品标签的认识。

-保质期：讲解不同食品的保质期含义，如何判断食品是否过期，以及过期食品可能带来的健康风险。

-储存方法：教授不同食品的正确储存方式，如冷藏、冷冻、干燥等，强调正确储存对食品安全的重要性。

-食品标签：指导学生如何阅读食品标签，了解营养成分、添加剂、生产日期等信息。

-健康饮食观念：均衡饮食、营养搭配、避免垃圾食品。

-均衡饮食：介绍什么是均衡饮食，如何通过日常饮食实现营养均衡。

-营养搭配：通过实例，教授简单易行的食物搭配方法，提高学生对营养搭配的认识。

-避免垃圾食品：讲解垃圾食品对健康的危害，引导学生自觉抵制垃圾食品。

-食品卫生习惯：饭前洗手、食物清洁、厨房卫生。

-饭前洗手：强调洗手的重要性，教授正确的洗手方法。

-食物清洁：介绍清洁食品的方法，如蔬菜水果的清洗，肉类海鲜的处理等。

-厨房卫生：讲解保持厨房卫生的重要性，以及如何进行厨房清洁和消毒。

-食品中毒的预防与处理：了解常见的食品中毒原因及预防措施，掌握简单的急救方法。

-预防措施：分析食品中毒的常见原因，教授如何避免食品中毒的发生。

-急救方法：简要介绍食品中毒后的初步处理方法，如催吐、就医等。

2.教学难点

-食品安全基本知识的理解与运用：如何判断食品是否安全，正确读取食品标签信息。

-难点解释：对于三年级学生来说，理解食品标签上的专业术语和营养成分信息存在一定难度。

-健康饮食观念的内化与实践：将均衡饮食和营养搭配原则应用到日常生活中。

-难点解释：学生需要克服对某些食物的偏好，学会选择对健康有益的食品。

-食品卫生习惯的培养：养成良好的个人卫生习惯，特别是在家庭环境中。

-难点解释：家庭环境中的卫生习惯往往难以控制，需要学生自觉遵守卫生规范。

-食品中毒预防与处理的实际操作：掌握食品中毒的预防方法和初步急救技能。

-难点解释：实际操作需要学生具备一定的动手能力和应变能力，对三年级学生来说是个挑战。

教学资源准备

1.教材：

-确保每位学生都有《综合实践活动》三年级上册教材，以便于在课堂上随时翻阅和参考。

-准备食品安全与卫生的相关章节教学指南，帮助学生更好地理解和掌握课程内容。

2.辅助材料：

-收集和整理与教学内容相关的图片、图表、海报等，用于直观展示食品安全知识和卫生习惯。

-筛选一些关于食品安全和健康饮食的视频短片，用于课堂导入或重点知识讲解时播放。

-准备食品标签实物或高清图片，以便学生能够观察和学习如何阅读食品标签。

-设计和打印食品安全知识问答卡片，用于课堂互动环节。

3.实验器材：

-如果课程中包含简单的实验活动，如检测食品中的细菌，需准备无菌试管、培养皿、显微镜等实验器材。

-确保所有实验器材符合安全标准，避免使用过程中发生意外。

4.教室布置：

-将教室划分为几个不同的区域，包括讲授区、讨论区、实验操作台等。

-讲授区应配备多媒体设备，以便于展示辅助教学材料。

-讨论区可设置成小组形式，配备必要的学习用品，如记号笔、便签纸等。

-实验操作台应提前清理干净，摆放好实验器材，并确保附近有洗手设施，以便学生实验前后进行手部卫生处理。

5.其他准备：

-准备参观超市的行程安排，联系超市相关部门，确保学生能够实地观察和了解食品安全信息。

-准备健康饮食主题讨论的引导问题，激发学生的思考和参与热情。

-准备课程总结时的评价表，用于评估学生对本章节内容的掌握情况。

教学流程

（一