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食堂厨师长岗位职责

1在部门主任的领导下,负责主、副食炊事员工作安排，主任

不在时，代理主任职责。工作中要以身作则、严以律己、敢

于管理。

2协助主任组织炊事员参加各种政治、业务学习和文体活动。

3严格执行各项规章制度，努力做好炊事员的思想工作，实

事求是地进行考核、评比工作。

4做好主、副食谱制定工作，搞好主、副食谱的搭配调剂工

作，执行中心食谱制定的各项规定。

5做好开饭前的准备工作。

6协助主任督促、检查保管员、核算员的工作，搞好成本核

算，库房管理，掌握各项经济活动指标情况。

7配合主任搞好伙食成本核算，注

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