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食品安全教学设计

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：食品安全

2.教学年级和班级：五年级二班

3.授课时间：2022年10月12日

4.教学时数：45分钟

核心素养目标

1.理解食品安全的概念，认识食品安全的重要性。

2.掌握食品安全的常识，能够判断和避免食品安全风险。

3.培养良好的饮食习惯，提升自我保护和关爱生命的意识。

4.增强信息素养，能够运用所学知识分析和解决食品安全问题。

教学难点与重点

1.教学重点：

（1）食品安全的基本概念：明确食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（2）食品安全的相关知识：了解食品的储存、加工、烹饪过程中的安全问题，以及食品中毒的类型和预防措施。

（3）良好的饮食习惯：引导学生养成查看食品标签、选择健康食品、合理搭配食物等良好的饮食习惯。

（4）食品安全法规和标准：掌握国家关于食品安全的法规和标准，提高学生的法律意识。

2.教学难点：

（1）食品安全风险的识别：学生难以判断食品中可能存在的危害因素，需要通过实例分析，让学生学会识别食品安全风险。

（2）食品添加剂的正确使用：学生对食品添加剂的作用和正确使用方法理解不深，容易产生误解，需要通过实际案例讲解。

（3）食品中毒的类型和预防：学生对不同类型的食品中毒了解不够，难以掌握预防方法，需要通过图表、案例等形式进行讲解。

（4）食品安全法规的应用：学生对食品安全法规的理解和应用能力较弱，需要通过实际问题，让学生学会运用法规维护自己的权益。

教学资源

1.软硬件资源：教室、投影仪、计算机、白板、黑板、粉笔、教案本、学生作业本、多媒体教学课件。

2.课程平台：学校教学管理系统、食品安全相关在线教学资源。

3.信息化资源：食品安全案例视频、图片、图表、动画、音频等多媒体资源；食品安全相关网站、论坛、博客等网络资源。

4.教学手段：讲授法、案例分析法、小组讨论法、角色扮演法、问答法、实地考察法等。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解食品安全的基本概念、相关知识和良好饮食习惯等内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习食品安全知识做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确食品安全教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习食品安全的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入食品安全学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的食品安全内容，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为新的学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解食品安全的基本概念、相关知识和良好饮食习惯等内容，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕食品安全问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验食品安全知识的应用，提高实践能力。

在newcourse呈现结束后，对知识点进行梳理和总结。

强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对食品安全知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决难题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与食品安全内容相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合食品安全内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习食品安全的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的食品安全内容，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的食品安全内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。

学生学习效果

1.理解食品安全的基本概念，认识到食品安全的重要性，提高自我保护意识。

2.掌握食品安全的常识，包括食品的储存、加工、烹饪过程中的安全问题，以及食品中毒的类型和预防措施。

3.培养良好的饮食习惯，如查看食品标签、选择