学校职工营养配餐食堂餐饮服务营养配餐项目供餐服务方案餐饮服务标准.docxVIP

学校职工营养配餐食堂餐饮服务营养配餐项目供餐服务方案餐饮服务标准

一、服装

1.岗位服装

各岗位员工着本岗制服上岗，服装干净、整洁、无污迹、油迹；岗位服装平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚；岗位服装得体，不陈旧，无破损，不开线，不掉扣。

2.协调程度

各岗位服装与餐厅档次和本岗工种性质协调，能突出服务项目的特点和风格，有利于工作方便。

3.服装区别

主管以上管理人员与普通员工服装有明显等级区别；不同级别的管理人员服装有一定区别，便于客人辨认；各岗位服务人员服装式样色彩有明显区别，便于客人辨认。服务人员佩戴胸卡标志上岗，胸卡应注明员工的姓名、所在部门及工号；从事食品销售、加工岗位的员工，应佩戴符合《散装食品卫生管理规范》的专用工作帽、口罩、手套，不得佩戴任何饰物。

4.统一程度

同一部门，同一工种，同一岗位的服装式样色彩，质量统一；同一工种，同一岗位的员工外套、内衣、鞋袜、裙子、领带、领花、配套统一；无随意穿着上岗现象发生。

二、仪容仪表

1.面容

员工上班，发型、发式要与外表、岗位，以及工作环境相适应，工作时应保持面容整洁、大方、舒适，精神饱满；男性员工不留长发，小胡子，大鬓角；餐厅女服务员应遵循庄重、简洁、适度淡妆的原则，不涂染色指甲油（特种行业例外），不允许戴饰品和有色眼镜。

2.化妆

班前整理面容，女性员工化淡妆，容貌美观自然，有青春活力。化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳抹，