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《茶艺》课程教学设计

课程名称

茶艺

讲授节数

51

课程总学时

16

视频总时长

735分钟

顶替课程

茶艺服务

1、 课程课时教安排

本课程为16学时，每个项目为1个学时，通过线上学习及互动，结合定期线下面授指导及自主学习及课外拓展学习活动获得较好学习效果。

其中，定期线下操作面授指导将安排8次辅导操作指导、交流讨论及答疑时间，每次2课时;学习者在指定时间及地点，可以根据自己学习情况自由选择跟主讲教师探讨交流时段,方便学习者时间选择。

自主学习为学生线上学习后查找相关资料学习和练习时间；

课外拓展学习活动为学生根据自己的兴趣和爱好可前往提供的学习实践场所选择性的深入学习，随着课程建设与发展推进，会逐步根据学生学习需求建立学习和实践基地，指导学生进一步提高学习价值。

2、 课程教学设计：

教学设计：学习者可以利用自己购买和拥有的教学器材在合适的环境里学习，也可以借助茶艺实训室学习，也可以通过线上观看了解基本学习内容和操作技巧方法，利用线下面授实操指导来进行操作学习，同时课程主讲教师也会申请安排学校茶艺实训室在学习期里定期开放，方便缺乏实操条件的选课者进行学习，根据学习者需要逐步建立更广泛的实践学习场所，从而也保证课程有效实施。

茶艺课程学习者借助：观一思一练一问一创，也就是说通过观看学习平台各种教学资源一一思考课程理论及行业前沿发展动态一一练习所示范的操作技能一一与指导教师沟通、交流和探讨一创新理论内涵及技能技术，来实现学习目标。

在课程讲授过程中，通过讲解、示范演示，案例分析，以及任务驱动等方式帮助学生实现学习目标和获得学习价值。

线上学习内容：

目前，《茶艺》慕课已建成完善系统的授课学习和参考学习视频，学习者可以通过观看课程所提供的相关学习视频及完成所规定的作业，来完成全部学习内容，并达到学习要求及目标。

学习者也需要通过线上参与讨论和交流作业来进一步巩固和深化学习内容。

学习者也可以通过线上交流方式，按照教师指定辅导时间，提出问题并获得教师学习指导；

线下学习内容：

《茶艺》慕课提供8次面授指导学习者，由课程教师团队主要针对实操部分进行指导来提高学习质量；

当学习者遇到学习困难或问题时，也可以根据自己学习时间安排，自由选择课程教师团队指定面授时间和场所，参加线下学习；

本课程是理实一体化内容，也需要学习者线上学习后，利用一定线下时间进行巩固；同时，也需要利用课余时间到当地茶叶市场、茶馆等经营场所进行自主调研、体验与实践等；

学习者也可以根据课程提供的参考辅助资料，并依据自己其他学习目标和偏好进一步拓展学习内容；

本课程操作需要一定练习时间方可达到要求水准，因此也需要学习者线下进行一定时间练习，达到规定实操能力水平；

3、章节课时安排及每课时教学内容概述

周时

专题标题

线上课时

线下面授与自主学习课时

教学内容概述及设计

第1周

1课程导引

1.1茶艺学习的价值及提升拓展

1.2茶艺课程学习介绍

1.3学生茶艺课程剪影欣赏

1.4讨论交流：我们为什么爱

喝茶？

1课时

自主学习2

教学内容：主要帮助学习者了解木课程学习内容，学习方法及考核方式；引导和激发学习者学习兴趣。

学习活动设计：讲解、图解和案例分析；

第2周

2中国古代泡茶饮茶方式演变

2」唐代泡茶饮茶方式

2.2宋代泡茶饮茶方式

2.3明清泡茶饮茶方式

1课时

自主学习4

教学内容：主要帮助学习者了解我国古代泡茶饮茶方式及其演变，了解我国茶文化发展历史。

学习活动设计：讲解、图解和案例分析；

第3周

3儒释道对中国茶文化的推动

3」儒家对中国茶文化的推动

3.2佛家对中国茶文化的推动

3.3道家对中国茶文化的推动

1课时

自主学习4安排线下面授指导1次解答前3个课时学习问题

教学内容：主要帮助学习者了解我国茶文化屮所融合的释儒道思想及体现，了解我国茶文化发展特点。

学习活动设计：讲解、图解和案例分析；

第4周

4茶艺解读

4.1茶圣陆羽及《茶经》介绍

4.2陆羽及《茶经》历史影响解读

4.3陆羽及《茶经》历史影响：茶器视角

4.4茶：品饮-艺术■道的过程解读

4.5茶艺层次结构

4.6泡茶姿态及茶人要求

1课时

自主学习4

教学内容：引导学生理解系统学习泡茶程式和技术技能原因，同时深入理解茶艺概念和层次范畴，从而掌握茶艺系统范畴，为进一步深入学习奠定理论基础；

学习活动设计：讲解、图解

第5周

5茶树植物学特性及茶叶分类

5.1茶树植物学特性

5.2茶叶分类

1课时

自主学习4

安排线下面授指导1次解答前5个课时学习问题

教学内容：让学生掌握茶树基本植物学特性和茶叶分类状况，为泡茶技术技能学习提供理论基础；

学习活动设计：图解、茶园现场讲解，任务