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新常态下海南主要食品价格成因研究

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孙璐璐赵星

【摘要】中国社会经济发展新常态的核心表征已初现端倪并对食物产品提出挑战，积极探索新常态下食物产品发展的困境和出路对全面建设小康社会具有重大意义，鸡蛋作为主要食品之一，其市场价格的波动对其生产和消费两端都会产生很大的影响。故本文通过文献调查、数据分析等方法，深度剖析了在经济新常态、社会新常态、环境新常态下海南省鸡蛋生产方式、鸡蛋价格长期变动趋势以及价格变动影响因素，从而预测鸡蛋价格的未来变动趋势，提出对蛋鸡价格调控的建议，推动海南省蛋鸡行業健康发展。

【关键词】经济新常态；价格成因；鸡蛋

一、海南省蛋鸡产业生产基本现状

新常态发展背景下，我国蛋鸡主产区由北向南转移，海南省以此契机大力发展蛋鸡产业。从2014年开始，海南省加大对新建扩建蛋鸡养殖栏舍的补贴力度，蛋鸡养殖逐步走向规模化、集约化、专业化、标准化。同时不断优化鸡蛋产品结构，实现鲜蛋制品多样化、鲜蛋的安全性能逐步增强、鸡蛋制品多样化鲜蛋产品的功能多样化。鼓励蛋鸡产业创新，与其他产业融合统一发展。2015年第二季度末，海南蛋鸡养殖存栏量416.49万只，同比增长18.71%；鸡蛋产量1.19万吨，同比增长11.03%，为保供稳价发挥了积极的作用。2016年全年，全省家禽养殖呈现出栏增加、存栏减，活鸡出栏10722.53万只、同比上年增长5.66%。截至2017年，全省蛋鸡存栏406.7万只。海南大部分市县基本实现鸡蛋的自给自足。

二、海南省鸡蛋市场价格趋势分析

（一）近七年海南省鸡蛋市场价格走势分析

近七年来，海南省鸡蛋市场价格走势总体呈下降趋势，2009-2011年鸡蛋市场价格不断上升；2011-2013年，鸡蛋价格相对平稳，均价在6.4元/斤左右；2014年开始急剧下滑，2015年价格低迷至近7年最低的5.01（元/斤），随后鸡蛋市场价格开始回暖、稳步上升。截至2017年，鸡蛋市场均价5.56（元/斤），仍然比同时段全国鸡蛋市场均价的4.159（元/斤）高出1.41元。

从图一分析，可以将其分为三个阶段：

1.第一阶段：2009年-2014年

在生产成本费构成中，主要的是饲料费支出，占总支出的60%～70%，2009-2011年海南省鸡蛋市场价格大幅度上涨的主要原因之一就是饲料成本的大大增加，2011年末蛋鸡饲料之一玉米的期货价格从2005年初的1130元/吨上涨到2350元/吨，涨幅达108%并持续上涨；同期鸡饲料之一豆粕也从2005年初的2200元/t上涨到3000元/吨。玉米和豆粕都是蛋鸡的主要饲料，他们的价格不仅直接影响了饲料成本的变化，而且还影响了生鲜鸡蛋价格的波动。

2013年9月25日，鸡蛋期货合约正式上市，期货市场等金融市场对禽蛋市场价格产生直接影响。许多企业商家对鸡蛋进行了“庄家式”炒作，导致鸡蛋价格持续走高，养殖效益显著，引发蛋鸡养殖热潮。由于供需变化，市场鸡蛋价格在2013年持续上涨至历史高位，2013年成了海南省鸡蛋市场的“大”年，养殖户补栏积极性高，使2014年蛋鸡存栏量逐渐增加。

2.第二阶段：2014-2015年

2014年海南省鸡蛋价格急剧下降的原因有二：一是农产品“庄家式”炒作带来暴涨的同时也会带来暴跌，同时“暴涨”与“暴跌”的价格都引导了供需关系，并直接导致了周期性供需失衡。2013年鸡蛋行业的一路高歌造成鸡蛋产量大幅提高，在2014年开始出现供大于求的状况，加上海南出场鸡蛋价格平均水平远高于国家出场鸡蛋均价，许多供应商家更倾向于向其他省市进购鸡蛋，故开始出现海南本地出场鸡蛋的剩余加大，从而价格直线下降。二是在蛋鸡补栏数量骤增的2014年初国内禽流感疯狂，海南鸡蛋市场受禽流感疫情影响亏损严重，鸡蛋行情一路下行，疫情的影响，终端消费薄弱也是鸡蛋期现价格下跌主要原因。

3.第三阶段：2015-2017年

2014年，习近平在亚太经合组织（APEC）工商领导人峰会上提出了“新常态”发展理念，指出要经济、社会、环境等发展要呈现速度变化、结构优化、动力转换的三大特点。

2015年后，在“新常态”发展理念的指引下，海南省蛋鸡行业不再盲目加大养殖，政府提高了蛋鸡养殖门栏，对整个养殖环境、规模的构建以及饲养方式和技术提出更多规定和建议，从高速发展过渡到中高速发展；更多的重视生物安全、食品安全与环境保护，不断优化产业结构，呈现鲜蛋产品的功能多样化、鲜蛋的安全性能逐步增强、鸡蛋制品多样化特点；从要素驱动、投资驱动转化为创新驱动，蛋鸡养殖行业都在企图通过云养殖、互联网+、“智慧蛋鸡”等与市场经济相适应的发展模式去学习和努力。新常态下的蛋鸡行业开始走向良性快速稳定的可持续发展道路，鸡蛋价格也随之回暖并趋于稳定。

（二）2017年-2018年3月海南省鸡蛋价格走势分析及预测

紧抓新常态带来的