新课标(人教版)高中化学选修1教学案.docx

第一章关注营养平衡

第一节生命的基础能源——糖类

教学目标

1、知识与技能：了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、、纤维素的水解、用途及生理功能。

2、过程与方法：通过探究实验：①葡萄糖的还原性(银镜反应)和②淀粉的水解，认识葡萄糖的还原性及淀粉的水解

3、情感、态度与价值观：通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养

学生的创新思维能力。

教学重点：

了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、、纤维素的水解

教学难点：葡萄糖的还原性(银镜反应)

教学过程：

1．通过学与问的问题，激发学生思考，引导学生复习糖类的概念及分类，使学生充分认识糖类物质与人类生命和生活的密切关系，并围绕这个中心展开本节课的学

习。

2．教学方法上要充分调动学生利用已有知识来学习新知识的能力，可以采取讲授与

讨论相结合的方法进行，注意启发和问题驱动。

3．教学过程中逐步围绕以下内容来落实：

(1)葡萄糖的还原性，重点做好银镜反应、斐林反应的实验

(2)从葡萄糖的结构分析葡萄糖具有还原性的本质原因；

(3)结合学生的生物知识，引导学生讨论总结出葡萄糖在体内是怎样提供能量的

(4)实验探究淀粉水解的条件和水解产物

由于教学内容不多且比较简单，在教学过程中，应鼓励学生主动参与问题解决的全过程，关注学生在问题解决过程中的情感体验，注重培养学生通过解决问题获取知

识的能力。

4．本教学内容的重点是葡萄糖的结构与还原性、淀粉水解的条件和水解产物，教学时建议做如下处理：

葡萄糖的结构与性质教学

教学过程

学习活动

教学活动

创设问题情境问题

引入

问题探索

问题解决

问题应用

自然界中哪些物质富含葡萄糖？怎样用实验证明？

学生回忆、联想葡萄糖的特征反应，提

发现问题

组织交流，提出方案

验证假设

归纳总结

出实验方案。

实施实验方案，做银镜反应和斐林反

应的实验

总结实验现象，得出葡萄糖的性质和分子结构特征

CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH→2Ag↓＋CH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋

H2O

CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋CH2OH(CHOH)4COOH＋2H2O

淀粉水解的条件和水解产物的探究：

(1)引导学生联系咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味，说明淀粉在淀粉酶的作用下

发生了水解反应。

(2)引导学生自己设计实验方案，证明淀粉在硫酸的催化作用下也能发生水解反应。

怎样判断水解？水解产物是什么？

甲、乙、丙三学生做淀粉水解实验操作与现象记录如下：

甲：将0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，将液体分为二份，一份加入碘水变蓝，

另一份加入新制Cu(OH)2共热产生黑色沉淀。

乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二份，一

份加碘水变蓝，另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。

评价三个学生的实验：

甲----未加入稀酸催化，淀粉未水解；

乙----淀粉部分水解(既有淀粉，又有葡萄糖的特征反应)

丙----淀粉已完全水解(没有淀粉的特征反应，有葡萄糖的特征反应)

(C6H10O5)n淀粉

+nH2O

催化剂

nC6H12O6葡

萄糖

结论：淀粉在稀硫酸的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖。

另外可通过练习巩固淀粉水解的实验操作与实验现象的记录，进一步掌握葡萄

糖和淀粉的性质。

教学反思：

第二节重要的体内能源——油脂

教学目标

1、知识目标：

使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。

2、情感目标：

通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。

3、能力目标：

(1)．分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

(2)．联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

科学品质：

激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构。

教学方法启发式

教学过程

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