12.营养蒸饺（教案）-贵人版五年级下册劳动1.docxVIP

12.营养蒸饺（教案）-贵人版五年级下册劳动1

授课内容

授课时数

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授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容为制作营养蒸饺，这是“劳动”课程中的实践活动。学生将学习如何制作美味的蒸饺，包括准备食材、和面、擀皮、包馅、蒸煮等步骤。此外，学生还将了解蒸饺的起源和文化背景，以及如何健康饮食。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的课程中可能已经学习了关于食物和营养的基本知识，了解了不同食材的营养价值。此外，他们也可能已经接触过一些传统的中华美食，对中国的饮食文化有一定的了解。这些知识将有助于学生更好地理解营养蒸饺的制作过程和文化背景。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括：生活实践能力、文化认同感和团队协作精神。通过学习制作营养蒸饺，学生能够培养自己的生活实践能力，学会如何准备食材、制作食物，提高自己的生活技能。同时，学生能够了解蒸饺的文化背景，增强对中华文化的认同感。在制作过程中，学生需要与同学合作，培养团队协作精神，学会与他人共同完成任务。通过本节课的学习，学生将能够提升自己的生活实践能力，增强对中华文化的认同感，并培养团队协作精神。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的课程中可能已经学习了关于食物和营养的基本知识，了解了不同食材的营养价值。此外，他们也可能已经接触过一些传统的中华美食，对中国的饮食文化有一定的了解。在手工制作方面，学生可能已经掌握了基本的剪纸、折纸等手工技能，这些都为学生学习制作营养蒸饺奠定了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：对于五年级的学生来说，亲手制作美食往往能激发他们的兴趣。在学习能力方面，学生具备一定的观察力、动手能力和创新能力。在学习风格上，他们善于通过实践和合作来学习，喜欢互动和探究式学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在制作营养蒸饺的过程中，学生可能会遇到和面、擀皮、包馅等技巧性的问题。此外，了解蒸饺的文化背景和健康饮食的知识也是一大挑战。学生可能对如何搭配食材、如何处理食品安全等问题存在疑惑。同时，团队合作中可能会出现沟通不畅、分工不明确等问题。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课将采用讲授法、实践教学法和合作学习法。讲授法用于传授食物营养和健康饮食的知识，实践教学法用于指导学生动手制作蒸饺，合作学习法用于促进学生小组内的互动与合作。

2.设计具体的教学活动：首先，通过角色扮演的方式，让学生了解蒸饺的历史和文化背景。接着，学生分组进行实践操作，制作营养蒸饺。在制作过程中，鼓励学生相互交流、讨论，解决遇到的问题。最后，组织学生进行成果展示和品尝，分享他们的制作经验和心得。

3.确定教学媒体使用：为了提高教学效果，将使用多媒体课件、视频和实物教具。多媒体课件用于展示制作步骤和营养知识，视频用于播放蒸饺的制作教程，实物教具用于演示和指导学生操作。此外，还将利用网络资源，为学生提供更多的学习素材和信息。

教学过程

课前准备：

学生在家长的协助下，准备所需的食材和工具，如面粉、馅料、调料、擀面杖、蒸锅等。教师提前准备好多媒体课件、视频资料和实物教具。

课堂导入：

以提问方式引导学生回顾已学的食物营养和中华美食知识，激发学生对本节课的兴趣。例如：“同学们，你们知道哪些中华美食？它们有什么特色？今天我们将学习制作一道美味的中华美食——营养蒸饺，你们期待吗？”

新课内容讲授：

1.介绍营养蒸饺的历史和文化背景，让学生了解蒸饺在我国的传统地位。

2.讲解营养蒸饺的制作步骤，包括准备食材、和面、擀皮、包馅、蒸煮等。

3.传授蒸饺制作的技巧，如如何和面、如何包馅、如何掌握火候等。

实践操作：

1.学生分组进行实践操作，制作营养蒸饺。教师巡回指导，解答学生遇到的问题。

2.学生在制作过程中，相互交流、讨论，分享制作心得。

3.教师收集每组制作的蒸饺，进行评价和总结。

课堂拓展：

1.学生了解我国其他地区的特色蒸饺，探讨各地蒸饺的差异和特色。

2.学生分享自己家庭的美食制作经验，传承家族美食文化。

课堂小结：

教师总结本节课的学习内容，强调营养蒸饺的制作技巧和中华美食文化。鼓励学生在家庭中尝试制作营养蒸饺，培养生活实践能力。

课后作业：

1.学生撰写制作营养蒸饺的过程记录和心得体会。

2.学生调查家庭成员的饮食习惯，提出改进建议。

3.学生收集其他中华美食的制作方法，下节课分享。

拓展与延伸

1.推荐阅读材料：

-《中华美食文化》一书，深入了解中华美食的历史和文化背景。

-《健康饮食指南》一书，学习如何制定合理的饮食搭配和营养摄入。

-《家庭美食制作技巧》一书，掌握各种家庭美食的制作方法。

2.课后自主学习和探究：

-学生可以利用网络资源，查找其他地区的特色蒸饺，了解其制