食品安全与卫生（教学设计）全国通用三年级下册综合实践活动.docx

食品安全与卫生（教学设计）全国通用三年级下册综合实践活动

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课程基本信息

1.课程名称：食品安全与卫生

2.教学年级和班级：全国通用三年级下册

3.授课时间：2023年5月15日

4.教学时数：1课时

本节课通过讲解食品安全与卫生的基本知识，引导三年级学生了解如何正确选择和食用食品，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。课程内容紧密围绕教材，结合实际生活案例，注重培养学生的实践操作能力和团队协作精神。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的健康生活核心素养，具体包括以下几点：

1.安全意识：培养学生对食品安全的认识和警觉性，使其能够自觉规避食品安全风险。

2.生活实践能力：通过实践活动，提高学生正确选择、处理和食用食品的能力。

3.合作与交流：在小组讨论和分享中，培养学生的团队协作意识和沟通能力。

4.信息素养：引导学生学会从教材及生活中获取食品安全知识，培养其信息筛选和处理能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.食品安全的基本常识。

2.食品卫生的实践操作。

难点：

1.食品安全标识的识别与理解。

2.食品卫生习惯的培养与坚持。

解决办法与突破策略：

1.通过多媒体展示食品安全标识，结合实际案例进行讲解，让学生在直观感受中学会识别。

2.设计互动游戏，如“食品安全大挑战”，让学生在游戏中学习食品安全知识，增强记忆。

3.通过小组讨论，引导学生分享自己的食品卫生习惯，互相学习，共同进步。

4.定期进行食品安全知识测试，检验学生的学习效果，及时反馈，查漏补缺。

5.家校合作，鼓励家长参与孩子的食品安全教育，共同培养孩子良好的食品卫生习惯。

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：讲解食品安全知识，确保学生掌握必要的理论基础。

-情景模拟法：通过模拟购买食品的场景，让学生实际操作，提高食品安全意识。

-小组讨论法：分组讨论食品安全案例，培养学生的批判性思维和团队协作能力。

2.教学手段：

-多媒体教学：使用PPT展示食品安全标识和卫生标准，增强视觉效果。

-教学软件：利用互动教学软件进行知识测试，及时反馈学生学习情况。

-网络资源：引导学生使用网络资源，如食品安全教育视频，拓展学习内容。

教学过程

1.导入新课

-我会以一个引人入胜的问题开始本节课：“同学们，你们知道我们每天吃的食物是如何保证安全的吗？”

-接着，我会简要介绍今天我们要学习的主题——食品安全与卫生。

2.知识讲解

-我将使用PPT展示食品安全的基本概念，包括食品的定义、食品安全的重要性以及食品安全标识。

-接下来，我会详细讲解食品卫生的基本原则，如洗手的重要性、食物的保存方法等。

-在讲解过程中，我会穿插一些生活中的实例，让学生更好地理解这些知识。

3.案例分析

-我会给出几个食品安全案例，如过期食品、假冒伪劣食品等，让学生分析这些案例中存在的问题。

-学生将分组讨论，每组选出一个代表来分享他们的分析结果。

-我会根据学生的分析，进一步解释食品安全标识的含义和如何识别。

4.实践操作

-我会组织一个“食品安全大挑战”的游戏，让学生在游戏中学习如何正确选择食品。

-游戏中，学生需要识别各种食品的安全标识，判断食品是否新鲜，以及如何处理食物以保持卫生。

-游戏结束后，我会总结学生的表现，并给予必要的指导和反馈。

5.小组讨论

-我会提出几个问题，如：“你们认为在日常生活中如何保证食品安全？”、“你们家里有哪些好的食品卫生习惯？”

-学生将分组讨论这些问题，并记录下他们的讨论结果。

-每组代表将向全班分享他们的讨论成果，我会对这些成果进行点评和补充。

6.课文主旨内容探究

-我会引导学生阅读教材中的相关内容，如食品安全法规、食品卫生标准等。

-学生将根据教材内容，探讨如何在实际生活中应用这些知识，提高自我保护能力。

-我会提出一些问题，如：“教材中提到的食品安全法规对我们有什么影响？”、“如何通过食品卫生标准来保护自己？”

-学生将结合教材内容和自己的实际经验，进行思考和回答。

7.总结与反思

-我会邀请学生分享本节课的学习收获，以及他们在日常生活中将如何应用所学知识。

-学生将反思自己在课堂上的表现，包括学习态度、参与程度和团队合作等方面。

-我会总结本节课的重点内容，强调食品安全与卫生的重要性，并鼓励学生在日常生活中积极实践。

8.布置作业

-我会布置一份作业，要求学生记录一周内的食品消费情况，并分析其中可能存在的食品安全风险。

-学生需要根据教材内容，提出改善食品卫生习惯的建议，并写成报告。

9.结束语

-我会以一句鼓励的话结束本节课：“同学们，食品安全与卫生对我们每个人都很重要。希望大家能够将