主题活动一 学做简单的家常餐（教学设计）内蒙古版六年级下册综合实践活动.docx

主题活动一学做简单的家常餐（教学设计）内蒙古版六年级下册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

主题活动一学做简单的家常餐（教学设计）内蒙古版六年级下册综合实践活动

教学内容分析

本节课的主要教学内容为“学做简单的家常餐”，选取内蒙古版六年级下册综合实践活动教材中的相关章节。教学内容包括家常菜的基本制作方法、烹饪技巧以及营养搭配知识。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：通过本节课的学习，学生能够将已有的生活经验与烹饪技能相结合，学会制作简单的家常菜，提高生活自理能力。同时，本节课的教学内容与教材中的其他章节如“饮食与健康”、“烹饪基础知识”等紧密相连，有助于学生系统地掌握烹饪技能和饮食营养知识。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标旨在培养学生的实践创新能力、生活适应能力以及健康生活意识。通过学习家常餐的制作，学生将提升动手操作能力，培养创新思维，将所学知识应用于实际生活中，实现知识与实践的转化。同时，课程强调营养搭配，引导学生关注健康饮食，养成良好的生活习惯，为终身发展奠定基础。

教学难点与重点

1.教学重点

①学会使用厨房基本工具和设备，如菜刀、锅具等。

②掌握几种家常菜的制作方法和烹饪技巧，如炒、炖、煮等。

③了解食材的营养成分和合理搭配，培养健康饮食习惯。

2.教学难点

①熟练掌握火候控制，使食物烹饪到位，色香味俱佳。

②精确掌握食材的切割技巧，如切丝、切丁、切片等，确保食物美观且易于烹饪。

③在实践中学会灵活运用所学知识，解决烹饪过程中遇到的问题，如调味、勾芡等。

教学方法与策略

1.结合教学目标和学生实际，采用讲授与示范相结合的教学方法，让学生直观学习烹饪技巧。

2.设计小组合作制作家常餐的教学活动，促进学生间的交流与合作，通过角色扮演分配烹饪任务，提高参与度。

3.利用多媒体教学，如播放烹饪视频，增强视觉效果，辅助教学；同时，使用实物展示，让学生直观感受食材变化。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对家常餐制作技能的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们在家有没有帮助父母做过饭？觉得做菜难吗？”

展示一些家常菜的图片，让学生初步感受家常菜的美味和制作过程。

简短介绍家常餐制作的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.家常餐制作基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解家常餐制作的基本概念、工具和设备使用。

过程：

讲解家常餐制作的基本概念，包括常用的烹饪方法。

详细介绍厨房基本工具和设备的使用方法，如菜刀、锅具等。

3.家常餐制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解家常餐制作的方法和技巧。

过程：

选择几个典型的家常菜制作案例进行分析。

详细介绍每个案例的制作步骤、烹饪技巧和注意事项。

引导学生思考这些案例在家庭生活中的应用，以及如何调整食谱以适应个人口味。

小组讨论：让学生分组讨论家常菜的创新做法，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一种家常菜进行讨论。

小组内讨论该菜品的制作方法、可能遇到的问题及解决策略。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对家常餐制作技能的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括菜品的制作方法、创新点等。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂实践操作（20分钟）

目标：让学生亲自动手实践，巩固所学知识，提高烹饪技能。

过程：

学生在教师的指导下，分组进行家常菜的现场制作。

教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。

学生在实践中学习和掌握烹饪技巧，体验烹饪的乐趣。

7.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调家常餐制作技能的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括家常餐制作的基本概念、工具使用、烹饪技巧等。

强调家常餐制作技能在生活中的实用性和对生活质量的提升作用。

布置课后作业：让学生回家后尝试制作一道家常菜，并记录制作过程和心得体会。

8.课后延伸（10分钟）

目标：激发学生的学习兴趣，拓展知识面。

过程：

鼓励学生在课后自主查阅更多关于烹饪技巧和营养搭配的资料。

建议学生在家中尝试制作更多家常菜品，增加实践经验。

鼓励学生分享烹饪成果，相互交流学习，提高烹饪水平。

学生学习效果

学生学习效果显著，主要体现在以下几个方面：

1.掌握了家常菜的基本制作方法：通